小華發(fā)現(xiàn)媽媽做饅頭、面包時用的菌種是酵母菌，而制作米酒時用的卻是根霉。為什么做米酒不用酵母菌呢？不同菌種對米酒的制作有什么影響呢？小華在老師的指導(dǎo)下進行了如下表探究（甲、乙兩組所用器具均相同且清潔）：

組別	甲	乙
菌種	酵母菌（2克）	根霉（2克）
原料	糯米（500克）	糯米（500克）
過程	糯米浸泡24小時→蒸熟→淋涼開水，晾至室溫→加入相應(yīng)菌種并攪拌均勻→裝進相應(yīng)容器并加蓋→置于30℃環(huán)境中→2天后，由至少3人同時觀察、品嘗
結(jié)果	酒味很淡，甜味不明顯	酒味濃郁，甜味明顯

請分析回答
（1）該探究實驗的變量是

真菌的種類

真菌的種類

。
（2）發(fā)酵是否成功，由至少3人同時觀察、品嘗的目的是

避免偶然性，使實驗結(jié)果更具說服力

避免偶然性，使實驗結(jié)果更具說服力

。
（3）根據(jù)實驗結(jié)果，小華終于明白，如果只用單一菌種制作米酒，最好選擇

根霉

根霉

。
（4）根據(jù)實驗所利用的生物技術(shù)主要是傳統(tǒng)的

真菌

真菌

（填“真菌”或“細菌”）發(fā)酵技術(shù)。
（5）酵母菌在環(huán)境適宜時主要進行

出芽

出芽

生殖，根霉主要進行孢子生殖，都屬于

無性

無性

生殖。