閱讀下面的文字，完成各題。
      近年來(lái)，味精這種家庭必備的產(chǎn)品，①

一直遭受人們的質(zhì)疑

一直遭受人們的質(zhì)疑

。有人認(rèn)為味精會(huì)導(dǎo)致掉頭發(fā)，視力減退，缺鋅等。然而，事實(shí)真的是這樣嗎？研究表明，②

味精對(duì)人體沒(méi)有危害

味精對(duì)人體沒(méi)有危害

。因?yàn)槲毒闹饕煞质枪劝彼徕c，攝入進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化為谷氨酸，谷氨酰胺和酪氨酸，而這些氨基酸是人體蛋白質(zhì)的重要組成單元之一，有著重要的功能。既然味精沒(méi)有危害性，那么人們?yōu)槭裁磿?huì)質(zhì)疑呢？③

主要原因可能有以下兩點(diǎn)

主要原因可能有以下兩點(diǎn)

：一是可能有一些人對(duì)味精安全性研究的相關(guān)成果盲目的進(jìn)行宣傳，且不斷的放大味精的危害性，造成社會(huì)對(duì)味精的恐慌。二是可能是與味精能夠增加食品的鮮味，引起人們的食欲有關(guān)。
      雖然味精是安全的，但是在炒菜的過(guò)程中也不能過(guò)量添加，畢竟味精只是一種調(diào)味劑，食用過(guò)多，有可能使人對(duì)其產(chǎn)生依賴性。味精在常溫下不易溶解，超過(guò)100℃時(shí)容易被水蒸氣揮發(fā)；溫度再高，還有可能變質(zhì)為焦谷氨酸鈉，不但沒(méi)有鮮味，還會(huì)產(chǎn)生毒性。在燉、燒、煮、熬、蒸菜時(shí)，不宜過(guò)早放味精，可以選擇在將出鍋時(shí)放入，這時(shí)鮮味最足。
（1）在上文橫線處補(bǔ)寫(xiě)恰當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)句，使整段文字語(yǔ)意完整連貫，內(nèi)容貼切，邏輯嚴(yán)密。每處不超過(guò)12個(gè)字。
（2）請(qǐng)用一句話概括第二自然段的主要觀點(diǎn)，不超過(guò)20個(gè)字。