探究實驗題
（一）“公筷公勺”倡議一直是飲食文化的熱點話題之一，使用公筷能否有效降低病菌的傳播風險，專家們?yōu)榇藢ｉT開展了實驗探究。
步驟1：實驗小組在餐館，一共點了6道菜。餐前均經(jīng)嚴格的第一次無菌采樣。
步驟2：每道菜分成兩份，一份使用公筷，一份不使用公筷。參與人員交替著吃使用公筷和不使用公筷的兩組菜，最后每個菜都至少留下了25克后再進行第二次無菌采樣。
步驟3：采集的樣本通過冷鏈運到實驗室，經(jīng)過48小時的培育。再分別測試餐前、使用公筷和不使用公筷用餐之后的菌落數(shù)。測試結(jié)果如下表。

菜名	結(jié)果（ cfu/g）
	餐前	餐后
		公筷	非公筷
涼拌黃瓜	14000	16000	45000
鹽水蝦	160	150	220
干鍋茶樹菇	1100	4600	79000
炒蘆筍	30	30	530
咸菜八爪魚	60	20	5000
香辣牛蛙	60	150	560

注：cfu/g是指每克待檢樣品培養(yǎng)出的菌落形成單位。
（1）專家是基于什么問題進行這項研究的？

使用公筷能否有效降低病菌的傳播風險

使用公筷能否有效降低病菌的傳播風險

。
（2）每道菜分成兩份的目的是為了進行

對照

對照

實驗。
（3）餐前的涼拌黃瓜的菌落總數(shù)遠高于其他菜的最可能的原因是

A

A

（請在以下A、B兩個選項中選擇）。
A．未經(jīng)過高溫殺菌
B．黃瓜易滋生細菌
（4）分析實驗數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)每一道菜“使用公筷”組均比“不使用公筷”組的菌落數(shù)明顯

少

少

（多/少），證明使用公筷

能

能

（能/不能）有效降低病菌的傳播風險。據(jù)此，你對“使用公筷”的態(tài)度是

倡議使用公筷或支持使用公筷

倡議使用公筷或支持使用公筷

。
（5）為了增加實驗的科學性，減少實驗誤差，你認為在上述實驗基礎(chǔ)上，該實驗小組還應(yīng)該怎么做？

重復實驗

重復實驗

。
（二）本著節(jié)約不浪費糧食的原則，小明外出吃飯后打包了剩余的饅頭回家。小明想知道饅頭的保存受到哪些因素的影響呢？對此小明同學進行了實驗探究，過程如下表。

組別	甲	乙	丙
方法	將烤干的饅頭片放置在塑料袋中，扎緊袋口，放置在溫暖的環(huán)境里	將濕潤的饅頭片放置在塑料袋中，扎緊袋口，放置在溫暖的環(huán)境里	將濕潤的饅頭片放置在塑料袋中，扎緊袋口，放置在____的環(huán)境里
實驗結(jié)果（一周后觀察）	不發(fā)霉	發(fā)霉	不發(fā)霉

（6）為了探究溫度對饅頭保存的影響，小明設(shè)計的丙組實驗中劃橫線的地方應(yīng)填

低溫

低溫

。通過實驗我們知道保存食品可以存放在

干燥

干燥

和

低溫

低溫

地方。