小軍利用周末去外婆家做客，外婆家座落在有“梯田王國”之美譽的紫鵲界。
（1）中午，外婆做了一頓別致的午餐，有：①紅米煮的飯，②水煮稻花魚，③竹筍炒臘肉，④涼拌醋黃瓜。其中富含糖類的是

①

①

。（填序號）
（2）做飯菜用的水就是從山洞中引米的山泉水。你認為小軍可以通過加入

肥皂水

肥皂水

米判斷山泉水是硬水還是軟水。
（3）做菜用的炊具是一口鐵鍋，鐵鍋能用于做菜是利用了鐵具有良好的

導熱

導熱

性。鐵鍋的手柄是用塑料做的，塑料屬于

合成材料

合成材料

（填“金屬材料”或“合成材料”）
（4）用完午餐后，小軍主動幫外婆洗碗。用洗潔精去除餐具上的油污是利用了洗潔精的

乳化

乳化

作用。