圖甲是某款空氣炸鍋，它可以不用或少用油炸制食品。其原理是利用風(fēng)扇將電熱管產(chǎn)生的“熱吹向食物，讓食物熱起來并帶走里面的水分，相當(dāng)于用高溫的“空氣”作為介質(zhì)來“炸”食物。

額定電壓	220伏
電源頻率	50赫茲
熱風(fēng)功率	1210瓦
冷風(fēng)功率	110瓦

（1）熱空氣通過食物表面，使食物中的水迅速

汽化

汽化

（填物態(tài)變化名稱），食物變脆，達(dá)到與油炸相當(dāng)?shù)呐腼冃Ч?br />（2）該空氣炸鍋內(nèi)部電路原理如圖乙，相關(guān)參數(shù)如表。在某次炸制薯?xiàng)l時，熱風(fēng)加熱時間為5分鐘。求：
①熱風(fēng)加熱5分鐘消耗的電能。
②電熱管R正常工作時的電阻。
（3）馬鈴薯富含淀粉，在溫度超過120℃后會產(chǎn)生丙烯酰胺（化學(xué)式：C₃H₅NO）。丙烯酰胺屬于

有機(jī)物

有機(jī)物

（選填“有機(jī)物”或“無機(jī)物”），其碳元素與氫元素的質(zhì)量比為

36：5

36：5

。丙烯酰胺具有一定的致癌性，淀粉類食物溫度越高、時間越長、水分越少，產(chǎn)生的丙烯酰胺就越多。如果想減少丙烯酰胺的攝入，那就少吃炸烤的淀粉類食物吧。