蔬菜腌制是我國傳統(tǒng)的蔬菜加工方法，腌制的泡菜、酸菜等是人們喜愛的菜肴。但近來科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜在腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，引發(fā)了“腌制食品與人體健康”的討論。某興趣小組就“泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化”開展了研究，操作如下：某年1月4日下午選取1、2、3號三只相同的泡菜壇，在每個壇中加入洗凈的新鮮蓮花菜0.6kg,再分別倒入相同量的煮沸過的10%鹽水，將壇密封，置于同一環(huán)境中．封壇前進行第一次取樣測定亞硝酸鹽含量，作為對照，后來定時測定，結(jié)果見下圖。請問：
（1）在腌制過程中，會出現(xiàn)壇中溶液量增加，這是由于 外界溶液濃度過高使細胞滲透失水，另外細菌進行有氧呼吸也會產(chǎn)生少量水外界溶液濃度過高使細胞滲透失水，另外細菌進行有氧呼吸也會產(chǎn)生少量水。
（2）根據(jù)圖中數(shù)據(jù)，可知在腌制過程中的第幾天，泡菜中的亞硝酸鹽含量達到最高值？33。若要食用，至少要在腌制的第幾天比較好？1010。
（3）為了降低亞硝酸鹽含量，泡菜加工過程中可以采取什么措施？請簡要談一點你的想法 防止雜菌的污染，注意腌制的時間，控制好溫度和食鹽的用量防止雜菌的污染，注意腌制的時間，控制好溫度和食鹽的用量。
【答案】外界溶液濃度過高使細胞滲透失水，另外細菌進行有氧呼吸也會產(chǎn)生少量水；3；10；防止雜菌的污染，注意腌制的時間，控制好溫度和食鹽的用量
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：32引用：1難度：0.7
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1．在一定溫度下，向100g水中依次加入一定質(zhì)量的氯化鉀（KCl）固體，充分溶解。加入氯化鉀的質(zhì)量與得到相應(yīng)溶液質(zhì)量的關(guān)系如圖所示：
（1）該溫度下氯化鉀的溶解度為克。
（2）實驗③的溶液是否為飽和溶液？。
（3）實驗①、②、③的溶液，溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)分別為a、b、c,則它們的大小關(guān)系是（用“＞”“＜”或“=”表示出來）。發(fā)布：2024/12/28 15:0:1組卷：18引用：4難度：0.5 -
2．溫度20℃時，向一定量不飽和硝酸鉀溶液中加入少量硝酸鉀固體，升溫到60℃后再恢復(fù)到原溫沒有晶體析出，下列各相關(guān)量隨時間的變化圖象不正確的是（ ）
發(fā)布：2024/12/28 15:30:1組卷：22引用：2難度：0.5 -
3．學(xué)習(xí)《物質(zhì)的溶解》時小科同學(xué)進行了如下實驗：往A、B、C三只燒杯中分別裝入等質(zhì)量的水，在相同溫度下，向三只燒杯中分別加入50g、25g、5g同種固體物質(zhì)，充分溶解后，靜置，現(xiàn)象如圖所示。
回答下列問題：
（1）小科認為，A燒杯中的溶液一定是飽和溶液。他的判斷依據(jù)是；
（2）A、B、C三只燒杯中，溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)大小關(guān)系是。發(fā)布：2024/12/18 12:30:2組卷：301引用：7難度：0.5
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