廚房中處處有物理現(xiàn)象。請(qǐng)回答：
（1）媽媽總是將蔬菜用保鮮膜包起來或者放入冰箱里保鮮，前者是通過

減小液體表面積

減小液體表面積

來減慢蒸發(fā)的，后者是通過

降低溫度

降低溫度

來減慢蒸發(fā)的。
（2）小龍用濕手拿冰箱里的凍肉，結(jié)果手一會(huì)兒功夫就被粘在凍肉上，因?yàn)槭稚系乃艧岷蟀l(fā)生了

凝固

凝固

（填物態(tài)變化）。
（3）用水壺?zé)_水時(shí)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：水燒開后離壺嘴較遠(yuǎn)的地方“白氣”比較濃，而靠近壺嘴的地方卻沒有“白氣”（如圖乙所示）。這是因?yàn)閴貎?nèi)水沸騰時(shí)產(chǎn)生了大量的水蒸氣，在壺嘴附近由于溫度比較

高

高

（選填“高”或“低”），仍然保持氣體狀態(tài)。水蒸氣離開壺嘴一段距離以后，

液化

液化

形成“白氣”，白氣進(jìn)一步上升，分散到干燥的空氣中，發(fā)生

汽化

汽化

現(xiàn)象，我們又什么也看不見了（后兩空填物態(tài)變化名稱）。

（4）吃火鍋時(shí)，并不是火越大越旺就煮熟得越快，因?yàn)樗序v時(shí)的溫度是

不變

不變

的，只是加快了水的汽化，浪費(fèi)了燃料；掀開鍋蓋時(shí)千萬別讓水蒸氣燙傷，100℃的水蒸氣燙傷比100℃的開水燙傷更加嚴(yán)重，因?yàn)?

100℃的水蒸氣變成100℃的水要發(fā)生液化，液化放熱

100℃的水蒸氣變成100℃的水要發(fā)生液化，液化放熱

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