將剛采摘的新鮮糯玉米立即放入85℃水中熱燙處理2min,可較好地保持甜味。這是因為加熱會（　?。?/h1>

A．提高淀粉酶的活性

B．改變可溶性糖分子的結構

C．破壞淀粉酶的活性

D．破壞將可溶性糖轉化為淀粉的酶的活性

【答案】D

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/8/1 8:0:9組卷：85引用：26難度：0.6

相似題

1．下列關于細胞代謝和酶的說法，錯誤的是（　?。?/h2>

A．細胞代謝能夠有條不紊的進行，與酶的專一性有關

B．細胞中化學反應的有序進行，與酶在細胞中的分布有關

C．細胞代謝是細胞生命活動的基礎，而代謝的發(fā)生離不開酶

D．過酸、過堿、溫度過高、過低，會使酶因空間結構破壞而失活

發(fā)布：2024/12/17 21:30:1組卷：14引用：11難度：0.7

2．在不損傷植物細胞內部結構的情況下，下列可用于去除細胞壁的物質是（　　）
A．蛋白酶 B．纖維素酶 C．鹽酸 D．淀粉酶
發(fā)布：2024/12/19 19:0:1組卷：263引用：18難度：0.8
解析
3．將A、B兩種物質混合，T₁時加入酶C。如圖為最適溫度下A、B濃度的變化曲線。敘述錯誤的是（　　）
A．酶C的化學成分可與胰島素相同
B．該體系中酶促反應速率先快后慢
C．T₂后B增加緩慢是酶活性降低導致的
D．適當降低反應溫度，T₂值增大
發(fā)布：2024/12/16 11:30:2組卷：38引用：3難度：0.8
解析

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