下列食品的保存方法與所利用的生物學原理，不相符的是（　　）

選項食品名稱保存方法生物學原理

A 新鮮雞蛋低溫冷藏低溫抑制微生物的生長繁殖

B 新鮮牛奶加熱處理加熱滅菌并隔離微生物

C 新鮮魚類鹽漬法高濃度鹽環(huán)境抑制微生物的生長繁殖

D 新鮮大米真空包裝殺死并隔離微生物

A．A

B．B

C．C

D．D

【答案】D

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：460難度：0.6

相似題

1．保存食物的方法有脫水法、曬制與煙熏法、滲透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包裝法、罐藏法等，它們所依據的主要原理都是（　?。?/h2>
A．除去水分防止細菌和真菌生長
B．破壞需氧菌類生存環(huán)境
C．防止細菌和真菌接觸
D．殺死細菌和真菌或抑制其生長和繁殖
發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：4引用：1難度：0.7
解析
2．我們日常飲用的袋裝牛奶，采用的是什么樣的保存方法？（　?。?/h2>
A．曬制與煙熏法 B．巴氏消毒法
C．滲透保存法 D．真空包裝法
發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：7引用：1難度：0.7
解析

3．請給下列食品選擇合適的保存方法（將編號填寫在表格中）。

蘑菇袋裝肉腸果脯咸魚袋裝牛奶

A．滲透保存法
B．腌制法
C．脫水法
D．巴斯德消毒法
E．真空包裝法

發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：1引用：1難度：0.6

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A．曬制與煙熏法	B．巴氏消毒法
C．滲透保存法	D．真空包裝法

蘑菇	袋裝肉腸	果脯	咸魚	袋裝牛奶