蔬菜、水果在保存過(guò)程中由于有機(jī)物消耗，導(dǎo)致品質(zhì)下降。目前，市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種新的“充氮保鮮”方法，其具體做法是：將蔬菜、水果放在一個(gè)密閉容器內(nèi)，排盡其中的空氣，然后充入氮?dú)?，這樣能有效地將蔬菜、水果的保存期和保鮮期延長(zhǎng)。
請(qǐng)據(jù)此回答下列問題：
（1）通常情況下，蔬菜、水果長(zhǎng)期儲(chǔ)存會(huì)使環(huán)境中的濕度增加，微生物容易繁殖，可能導(dǎo)致果蔬的霉?fàn)€，這是由于細(xì)胞進(jìn)行

有氧呼吸

有氧呼吸

而產(chǎn)生

水

水

的緣故。
（2）在充氮無(wú)氧的環(huán)境中，植物細(xì)胞生命活動(dòng)所需的能源來(lái)自于

無(wú)氧呼吸

無(wú)氧呼吸

，進(jìn)行該過(guò)程的場(chǎng)所是

細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

。
（3）除充氮保鮮外，利用降低溫度的方法也可以實(shí)現(xiàn)對(duì)蔬菜、水果的長(zhǎng)期保存，這是由于低溫降低了植物細(xì)胞內(nèi)

酶

酶

的活性，從而減少了有機(jī)物的消耗。
（4）與蔬菜、水果的保存方式不同的是剛收獲的小麥種子需要晾曬以降低細(xì)胞中

自由水

自由水

（填自由水/結(jié)合水），從而降低細(xì)胞呼吸的強(qiáng)度，延長(zhǎng)保存期。