做生物實(shí)驗(yàn)時(shí)，需根據(jù)實(shí)驗(yàn)要求選擇不同的實(shí)驗(yàn)材料。請(qǐng)根據(jù)表中所列各種材料回答問題：

各種可供實(shí)驗(yàn)的材料
柑橘	紅桃	黑豆	黃豆	花生種子	大米	蘋果	血紅蛋白

（1）鑒定生物組織中的淀粉的最理想材料是

大米

大米

，將其制成勻漿進(jìn)行鑒定。
（2）適合于鑒定可溶性還原糖的最理想材料是

蘋果

蘋果

，理由是該組織細(xì)胞

含有較多的還原性糖且顏色接近白色

含有較多的還原性糖且顏色接近白色

；鑒定過程：向試管中加入 2mL 組織樣液，加入適量

斐林試劑

斐林試劑

混勻，然后放入溫度為 50～65℃中進(jìn)行水浴加熱，其顏色變化是：淺藍(lán)色→棕色→磚紅色。
（3）適合于鑒定蛋白質(zhì)的最理想材料是

黃豆

黃豆

；鑒定時(shí)在 2mL 樣液中先加入雙縮脲試劑 A 液 1mL，搖勻，再加雙縮脲試劑 B 液 3～4 滴，搖勻。雙縮脲試劑 B 液不能過量的原因是

產(chǎn)生藍(lán)色沉淀掩蓋紫色

產(chǎn)生藍(lán)色沉淀掩蓋紫色

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