果汁制作是常用的水果加工技術(shù)之一，不僅可以緩解產(chǎn)銷矛盾，而且能夠提高產(chǎn)品的附加值。由霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是食品加工業(yè)中使用量最大的酶制劑之一，被廣泛地應(yīng)用于果汁加工業(yè)。下圖為從黑曲霉菌中提取果膠酶的流程圖，請回答下列有關(guān)問題：

（1）通常來講，果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括果膠分解酶、果膠酯酶和
多聚半乳糖醛酸酶
多聚半乳糖醛酸酶
等；圖中步驟A為
粗分離
粗分離
，該步驟常采用透析法，目的是
去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)
去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)
；透析袋一般是用
硝酸纖維素（玻璃紙）
硝酸纖維素（玻璃紙）
制成的。
（2）蛋白質(zhì)的純化可采用
凝膠色譜法
凝膠色譜法
，分離過程中最先洗脫出來的分子是
相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳
相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳
；蛋白質(zhì)的純度鑒定方法中，使用最多的是
CO₂的固定速率基本不變，C₃的還原減少
CO₂的固定速率基本不變，C₃的還原減少
。
（3）為了使酶能夠被重復(fù)利用，節(jié)約成本，可將果膠酶進(jìn)行固定化。固定化的方法很多，固定化酶一般不采用
包埋法
包埋法
法，原因是
酶分子小，容易從包埋材料中漏出
酶分子小，容易從包埋材料中漏出
。

【答案】多聚半乳糖醛酸酶；粗分離；去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)；硝酸纖維素（玻璃紙）；凝膠色譜法；相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳；CO₂的固定速率基本不變，C₃的還原減少；包埋法；酶分子小，容易從包埋材料中漏出

【解答】

【點(diǎn)評】

聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。

發(fā)布：2024/7/16 8:0:9組卷：0引用：2難度：0.5

相似題

2．下表表示驗(yàn)證或探究酶的作用或特性的相關(guān)實(shí)驗(yàn)，合理的是（　?。?br />

選項(xiàng) 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/td> 實(shí)驗(yàn)材料底物檢測試劑或觀察指標(biāo)

A 驗(yàn)證酶具有催化作用胰蛋白酶和蒸餾水蛋白液雙縮脲試劑

B 驗(yàn)證酶的催化具有專一性淀粉酶淀粉和蔗糖碘液

C 探究溫度對酶活性的影響淀粉酶、熱水、常溫蒸餾水、冰塊淀粉斐林試劑

D 探究pH對酶活性的影響過氧化氫酶、蒸餾水、鹽酸和氫氧化鈉過氧化氫產(chǎn)生氣泡的快慢

A．A

B．B

C．C

D．D

發(fā)布：2024/10/31 23:30:1組卷：9引用：3難度：0.6

3．在不損傷真菌細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，能去除真菌細(xì)胞壁的物質(zhì)是（　?。?/h2>
A．鹽酸 B．淀粉酶 C．幾丁質(zhì)酶 D．蛋白酶
發(fā)布：2024/10/31 8:0:1組卷：9引用：2難度：0.8
解析

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