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針對網(wǎng)上流傳的“能燃燒的面條不安全，是因為含有添加劑”的消息，從化學(xué)的視角分析缺乏科學(xué)依據(jù)。
①面條是以面粉為原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉[化學(xué)式為（C₆H₁₀O₅）_n]是可以燃燒的，淀粉充分燃燒的產(chǎn)物是
CO₂、H₂O
CO₂、H₂O
（用化學(xué)式填空）；面粉燃燒過程中可聞到燒焦羽毛氣味，是因為面粉中還含有的營養(yǎng)物質(zhì)是
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
。圖中不提供能量的營養(yǎng)素是
無機鹽
無機鹽
。
②為避免面粉廠車間發(fā)生爆炸事故，生產(chǎn)過程可采取的措施有
BC
BC
（填序號）。
A．密封門窗，隔絕氧氣
B．嚴禁吸煙，杜絕火源
C．輕拿輕放，減少粉塵揚起
D．提高面粉的著火點
③淀粉會在酶的作用下水解為葡萄糖，葡萄糖可在酒化酶的作用下分解為酒精（C₂H₅OH）和二氧化碳，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式為
C₆H₁₂O₆
酒化酶
2C₂H₅OH+2CO₂↑
C₆H₁₂O₆
酒化酶
2C₂H₅OH+2CO₂↑
。

【考點】糖類；書寫化學(xué)方程式、文字表達式、電離方程式；燃燒、爆炸、緩慢氧化與自燃．

【答案】CO₂、H₂O；蛋白質(zhì)；無機鹽；BC；C₆H₁₂O₆

酒化酶

2C₂H₅OH+2CO₂↑

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/10/26 17:0:2組卷：42引用：1難度：0.8

相似題

1．2019年，黑龍江省糧食產(chǎn)量連續(xù)六年超過1200億公斤，實現(xiàn)“十五連收”。讓中國人民的飯碗里裝更多的“龍江糧”，是我省新時期必須完成的重要歷史使命。
（1）黑龍江盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻，其加工得到的大米中含有豐富的淀粉，淀粉的化學(xué)式為

。淀粉屬于糖類，糖類在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量，為機體活動和

提供能量。
（2）水稻生長期間需要施加氮肥，氮肥有促進植物

，葉色濃綠，提高植物蛋白質(zhì)含量的作用。請寫出一種施用后在土壤中不殘留有害物質(zhì)的銨態(tài)氮肥

（填化學(xué)式）。
（3）有了科技的翅膀，糧倉變得越來越穩(wěn)定。經(jīng)過40年的發(fā)展，黑龍江省農(nóng)業(yè)機械化水平實現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。某種收割機的燃料為柴油，則在其收割水稻的過程中，發(fā)生的能量轉(zhuǎn)化全過程為

（用“→”表示轉(zhuǎn)化）。
發(fā)布：2024/10/26 17:0:2組卷：43引用：3難度：0.3
解析
2．某方便面餅的營養(yǎng)成分表如圖所示（其中碳水化合物主要指淀粉）：
（1）表中“鈉”是指

（填字母）。
a.單質(zhì)
b.分子
c.元素
（2）營養(yǎng)成分表單中，能給人體提供能量的營養(yǎng)成分有

種。
（3）針對網(wǎng)上流傳的“能燃燒的面條不安全，是因為含有添加劑的消息，從化學(xué)的視角分析缺乏科學(xué)依據(jù)。
①面條是以面粉為原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉【化學(xué)式為（C₆H₁₀O₅）n】可是可以燃燒的，淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖后，葡萄糖在人體內(nèi)酶的作用下，進行緩慢氧化生成水和二氧化碳，寫出該緩慢氧化的方程式

；面粉燃燒過程中可聞到輕微的燒焦羽毛氣味，是因為面粉中除了淀粉還含有的營養(yǎng)物質(zhì)有

。
②為避免面粉廠車間發(fā)生爆炸事故，生產(chǎn)過程可采取的措施有

（填字母）。
a.密封門窗，隔絕氧氣
b.嚴禁吸煙，杜絕火源
c.輕拿輕放，減少粉塵揚起
d.提高面粉的著火點
發(fā)布：2024/10/26 17:0:2組卷：20引用：1難度：0.6
解析

3．某方便面的營養(yǎng)成分表如表（其中碳水化合物主要指淀粉等）：

營養(yǎng)成分表

項目每100克

能量 1966千焦

蛋白質(zhì) 7.5克

脂肪 21.8克

碳水化合物 60.7克

鈉 2530毫克

（1）表中“鈉”是指

（填序號）。
A．離子
B．分子
C．元素
D．單質(zhì)
（2）脂肪與糖類的組成元素相同，但是它們的性質(zhì)不同，原因是

。
（3）若小明用天然氣煮方便面，請寫出天然氣主要成分燃燒的化學(xué)方程式：

。
（4）中國居民膳食指南建議每天食用食鹽不超過6克。假設(shè)小明某天吃了100克該方便面，相當(dāng)于吃了食鹽

克。（保留到小數(shù)點后一位）

發(fā)布：2024/10/26 17:0:2組卷：0引用：0難度：0.6

解析

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營養(yǎng)成分表
項目	每100克
能量	1966千焦
蛋白質(zhì)	7.5克
脂肪	21.8克
碳水化合物	60.7克
鈉	2530毫克