為探究食品腐敗的原因和細菌生存所需條件，某研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)取甲、乙、丙丁四個相同容量的錐形瓶，甲放入50mL礦泉水，剩余三瓶各加入50mL牛奶四個錐形瓶同時放在高壓蒸鍋內(nèi)加熱15-20分鐘，冷卻后取出，做如下處理。一段時間后，只有乙瓶中的牛奶腐敗變質(zhì)。請回答下列問題。

瓶號加入物質(zhì) 瓶口處理溫度

甲 50mL礦泉水不作處理 25℃

乙 50mL牛奶不作處理 25℃

丙 50mL牛奶不作處理 5℃

丁 50mL牛奶用消毒棉球塞住 25℃

（1）實驗前將裝置放在高壓蒸鍋內(nèi)加熱15-20分鐘，目的是
高溫滅菌
高溫滅菌
。
（2）若探究溫度對食品腐敗速度的影響，應(yīng)選擇
乙
乙
瓶和
丙
丙
瓶進行對照實驗；甲瓶和乙瓶比較，說明細菌的生活需要
有機物
有機物
；乙和丁比較，實驗的變量是
細菌真菌（或微生物、空氣）
細菌真菌（或微生物、空氣）
。
（3）根據(jù)乙和丙的實驗結(jié)果，請你寫出一條保存食品的方法。
放置低溫環(huán)境
放置低溫環(huán)境
。
（4）丙和丁
不能
不能
（填“能”或“不能”）成為一組對照實驗，原因是
變量不唯一
變量不唯一
。
（5）19世紀中葉，“微生物學(xué)之父”巴斯德提出了保存酒和牛奶的消毒方法即
巴氏消毒法
巴氏消毒法
，該方法沿用至今。

【答案】高溫滅菌；乙；丙；有機物；細菌真菌（或微生物、空氣）；放置低溫環(huán)境；不能；變量不唯一；巴氏消毒法

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：42引用：5難度：0.4

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發(fā)布：2024/11/6 0:30:1組卷：63引用：12難度：0.9
解析

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