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在食品化工等領(lǐng)域,酶的使用已經(jīng)非常普遍,回答下列相關(guān)問題:
(1)用凝膠色譜法將纖維素酶與其它雜蛋白分離時,先洗脫下來的是相對分子質(zhì)量較
(填“大”或“小”)的蛋白質(zhì)。對生產(chǎn)的纖維素酶進(jìn)行初步檢測,常用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳,其中SDS的作用是
使蛋白質(zhì)完全變性,掩蓋不同蛋白質(zhì)間的電荷差別,從而使電泳結(jié)果只取決于分子的大小
使蛋白質(zhì)完全變性,掩蓋不同蛋白質(zhì)間的電荷差別,從而使電泳結(jié)果只取決于分子的大小

(2)與一般酶制劑相比,固定化酶的突出優(yōu)點(diǎn)是
既能與反應(yīng)物接觸,又能與產(chǎn)物分離,還能被反復(fù)利用
既能與反應(yīng)物接觸,又能與產(chǎn)物分離,還能被反復(fù)利用
。若將纖維素酶進(jìn)行固定,一般不采用包埋法,原因是
酶分子較小,容易從包埋材料中漏出來
酶分子較小,容易從包埋材料中漏出來

(3)根據(jù)衣物上常見污垢的種類,目前常用的加酶洗衣粉中添加的酶制劑有四類,其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和
堿性脂肪酶
堿性脂肪酶
,前者能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成
小分子的肽和氨基酸
小分子的肽和氨基酸
,使污漬容易從衣物上脫落。
(4)高果糖漿可以作為蔗糖的替代品。高果糖漿是指富含
果糖
果糖
的糖漿,這種糖可以由葡萄糖在
葡萄糖異構(gòu)
葡萄糖異構(gòu)
酶的催化下轉(zhuǎn)化而來。
(5)若要“探究從自然界收集的酵母菌菌株能否利用木糖進(jìn)行酒精發(fā)酵”,請寫出實(shí)驗(yàn)思路:
將自然界收集的酵母菌菌株接種到以木糖為唯一碳源的培養(yǎng)基中,在無氧條件下培養(yǎng)一段時間,檢測培養(yǎng)基中有無酒精的生成
將自然界收集的酵母菌菌株接種到以木糖為唯一碳源的培養(yǎng)基中,在無氧條件下培養(yǎng)一段時間,檢測培養(yǎng)基中有無酒精的生成
。若有酒精產(chǎn)生,說明這些酵母菌含有
能利用木糖(進(jìn)行酒精發(fā)酵)
能利用木糖(進(jìn)行酒精發(fā)酵)
的酶。

【答案】大;使蛋白質(zhì)完全變性,掩蓋不同蛋白質(zhì)間的電荷差別,從而使電泳結(jié)果只取決于分子的大?。患饶芘c反應(yīng)物接觸,又能與產(chǎn)物分離,還能被反復(fù)利用;酶分子較小,容易從包埋材料中漏出來;堿性脂肪酶;小分子的肽和氨基酸;果糖;葡萄糖異構(gòu);將自然界收集的酵母菌菌株接種到以木糖為唯一碳源的培養(yǎng)基中,在無氧條件下培養(yǎng)一段時間,檢測培養(yǎng)基中有無酒精的生成;能利用木糖(進(jìn)行酒精發(fā)酵)
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:59引用:1難度:0.7
相似題
  • 1.下列關(guān)于酶在生活中的應(yīng)用的描述,錯誤的是( ?。?/h2>

    發(fā)布:2024/10/31 8:0:1組卷:2引用:1難度:0.7
  • 2.圖甲、圖乙是探究土豆中的過氧化氫酶具有催化作用的實(shí)驗(yàn)裝置圖;圖丙是通過另一實(shí)驗(yàn)得出的H2O2濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系圖?;卮鹣铝袉栴}:
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    (1)圖乙為對照組的實(shí)驗(yàn)裝置,該實(shí)驗(yàn)裝置中加入的X為
     
    。甲、乙兩組裝置的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分別為
     

    (2)若用圖甲裝置進(jìn)行圖丙實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)裝置如何設(shè)計(jì):
     

    (3)圖丙實(shí)驗(yàn)過程中,溫度、pH等保持不變,形成曲線a、b差異的可能原因是
     
    。曲線b在B點(diǎn)后反應(yīng)速率不再增加,其原因是
     
    ;曲線c形成的原因可能是
     
    。

    發(fā)布:2024/10/31 21:30:2組卷:3引用:3難度:0.6
  • 3.在不損傷真菌細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下,能去除真菌細(xì)胞壁的物質(zhì)是( ?。?/h2>

    發(fā)布:2024/10/31 8:0:1組卷:9引用:2難度:0.8
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