當(dāng)前位置： 2022-2023學(xué)年河北省石家莊市正定縣八年級(jí)（上）期末生物試卷> 試題詳情

金秋十月瓜果飄香，小偉同學(xué)購(gòu)買(mǎi)葡萄后，在媽媽的指導(dǎo)下嘗試釀造葡萄酒。

（1）破碎裝瓶：將葡萄清洗干凈晾干后，把葡萄抓碎裝瓶。新鮮葡萄果皮表面白膜中附著有大量的酵母菌（如圖1），不用再加入酵母菌，可以直接自然發(fā)酵。玻璃瓶需提前高溫處理的目的是
殺滅雜菌
殺滅雜菌
。酵母菌和植物細(xì)胞具有的共同結(jié)構(gòu)是
12345
12345
（填數(shù)字編號(hào)）。
（2）通氣培養(yǎng)：用幾層紗布封住瓶口放置一段時(shí)間，讓酵母菌在有氧氣的情況下快速繁殖，其主要繁殖方式（如圖2）是
出芽
出芽
生殖。酵母菌利用葡萄汁中現(xiàn)成的有機(jī)物生活，其營(yíng)養(yǎng)方式是
異養(yǎng)（或腐生）
異養(yǎng)（或腐生）
。
（3）密封發(fā)酵：將裝置封口放在溫暖的地方，（如圖3）每12小時(shí)擰松瓶蓋一次，以排出葡萄發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的
二氧化碳
二氧化碳
氣體，該氣體可用澄清石灰水檢驗(yàn)。如果不能及時(shí)排氣，玻璃瓶有可能爆炸!
（4）過(guò)濾：在25℃～30℃時(shí)發(fā)酵20天，用細(xì)紗布濾除葡萄籽和葡萄皮后就可飲用了。

【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；真菌的營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式；真菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)．

【答案】殺滅雜菌；12345；出芽；異養(yǎng)（或腐生）；二氧化碳

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/8/26 4:0:8組卷：25引用：1難度：0.5

相似題

1．下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（　　）

A．釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開(kāi)酵母菌

B．制作豆醬、腐乳等食品離不開(kāi)霉菌，并且霉菌的繁殖方式是孢子生殖

C．細(xì)菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿，因此，細(xì)菌都是有害的

D．細(xì)菌和真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核

發(fā)布：2024/11/4 8:0:2組卷：16引用：2難度：0.7

解析

2．釀制白酒的原料一般用高粱、大米或小麥等，需要經(jīng)過(guò)煮熟、發(fā)酵、蒸餾、配制四個(gè)主要步驟。白酒的主要成分是酒精，酒精在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水，據(jù)此回答：
（1）釀制白酒的原料高粱、大米或小麥的營(yíng)養(yǎng)素是

；
（2）發(fā)酵過(guò)程是利用微生物的

（選填“有氧呼吸”或“無(wú)氧呼吸”）把有機(jī)物分解為酒精和二氧化碳；
（3）酒精能被胃和小腸吸收，它

（選填“是”或“不是”）消化的最終產(chǎn)物；
（4）酒精代謝的最終產(chǎn)物排出體外的途徑主要有

。
發(fā)布：2024/11/5 8:0:2組卷：77引用：2難度：0.4
解析
3．如圖1所示是面包的制作過(guò)程。（酵母菌在有氧的條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水；在缺氧的條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。酵母菌有氧發(fā)酵或無(wú)氧發(fā)酵受溫度影響明顯，酵母菌生活的最適溫度在30℃左右。）

（1）將生面團(tuán)保持在30℃，1小時(shí)后它的體積將會(huì)

。
（2）酵母菌屬于

類（細(xì)菌或真菌），它的細(xì)胞結(jié)構(gòu)包括

、細(xì)胞膜、

和細(xì)胞質(zhì)。（3）如圖2所示生物是

，其基本結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，有的還有莢膜和鞭毛。
（4）若將面包置于一個(gè)溫暖而潮濕的地方，數(shù)天后面包表面出現(xiàn)許多黑色斑點(diǎn)，它們所屬的生物類群是真菌中的

。
發(fā)布：2024/11/4 8:0:2組卷：21引用：1難度：0.3
解析

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1．下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（ ）

1．下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（　　）