1.人生中伴隨著酸甜苦辣咸,化學(xué)中也有酸甜苦辣咸。請(qǐng)回答下列問題。
(1)酸:傳統(tǒng)釀醋,將糯米蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?,用酵母使之發(fā)酵生成乙醇,在醋酸菌的作用下使乙醇(C2H5OH)與氧氣反應(yīng)生成醋酸(CH3COOH)和水。乙醇的俗稱為
,寫出生成醋酸的化學(xué)方程式
。
(2)甜:奶油蛋糕,香甜可口。如表是某品牌蛋糕的營養(yǎng)成分表(每100g含量)
熱量 |
碳水化合物 |
蛋白質(zhì) |
脂肪 |
鈉 |
鈣 |
鐵 |
維生素E |
1590kJ |
55.9g |
7.2g |
13.9g |
80.7mg |
2.3mg |
1.8mg |
3.3mg |
①蛋糕的甜,來自營養(yǎng)成分表中的
。
②缺
(填元素符號(hào))可能導(dǎo)致骨骼疏松,畸形,易得佝僂病。
③焙制蛋糕用到的發(fā)酵劑主要成分是小蘇打,該物質(zhì)的陰離子是
。
(3)苦:松花蛋的苦澀來自于草木灰(主要成分K
2CO
3)與生石灰加水拌合生成的氫氧化鉀,氫氧化鉀的化學(xué)式是
。
(4)辣:辣椒最適宜在pH范圍6.2~7.2的土壤中種植,若某地區(qū)土壤pH=5.2,想種植辣椒,可以加入
(填俗名)調(diào)節(jié)土壤pH。
(5)咸:鹽是生活中常見的調(diào)味品,農(nóng)業(yè)上常用15%的食鹽水選種,現(xiàn)有15kg質(zhì)量分?jǐn)?shù)為25%的氯化鈉溶液,加水稀釋為質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的氯化鈉溶液,則需加水的質(zhì)量是
kg。