新鮮菠蘿果肉中的菠蘿蛋白酶能分解口腔黏膜和舌頭表面的蛋白質(zhì)，引起口腔麻木刺痛感。若菠蘿用鹽水浸泡后再食用，不適感會(huì)減輕。小科猜測(cè)可能是鹽水影響了菠蘿蛋白酶的活性。
為研究鹽水對(duì)菠蘿蛋白酶活性的影響，小科取6支相同的試管，編號(hào)1-6，各加入5 mL鮮榨的含菠蘿蛋白酶的菠蘿汁，再按如表分別添加物質(zhì)，置于37℃的溫水中保溫。20 min后測(cè)定蛋白酶活性，并計(jì)算其相對(duì)活性。數(shù)據(jù)如下：

編號(hào)	1	2	3	4	5	6
試管中所添加的物質(zhì)	★	5mL　1% NaCl溶液	5mL　3% NaCl溶液	5mL　5% NaCl溶液	5mL　7% NaCl溶液	5mL　9% NaCl溶液
蛋白酶相對(duì)活性	100%	88%	69%	94%	88%	80%

根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題：
（1）為了形成對(duì)照，表格中“★”處的內(nèi)容是

5ml清水

5ml清水

。
（2）實(shí)驗(yàn)表明，不同濃度的NaCl溶液都能抑制菠蘿蛋白酶的活性。上述實(shí)驗(yàn)中，抑制作用最強(qiáng)的NaCl溶液濃度為

3%

3%

。
（3）因?yàn)槊傅幕钚耘c

溫度

溫度

有關(guān)，小科認(rèn)為菠蘿用

熱水浸泡后食用，不適感也可能減輕

熱水浸泡后食用，不適感也可能減輕

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