當(dāng)前位置： 2021-2022學(xué)年山東省菏澤市曹縣八年級(jí)（下）期末生物試卷> 試題詳情

中國(guó)自古有酒文化只說，
釀酒原理家喻戶曉，盡人皆知．家庭制作甜酒時(shí)，常需將煮好的米冷卻后，加入酒曲，并且需將釀酒的器皿密封．若天氣寒冷，還需采取保溫措施．據(jù)此完成下題．
（1）酒曲中含有
酵母菌
酵母菌
等微生物．
（2）加入酒曲的目的是：首先將糯米中的淀粉分解成
葡萄糖
葡萄糖
，然后在酵母菌的作用下，將其分解
酒精
酒精
和
二氧化碳
二氧化碳
．
（3）加入酒曲前，常將煮熟的糯米冷卻到常溫，這是為什么？
溫度過高會(huì)將酵母菌等微生物燙死
溫度過高會(huì)將酵母菌等微生物燙死
．
（4）天氣寒冷時(shí)保溫的目的是；
提高溫度滿足微生物生存所需的條件，加快酒的生成
提高溫度滿足微生物生存所需的條件，加快酒的生成

（5）釀酒過程中，須將器皿密封的原因是
形成缺氧條件使酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精
形成缺氧條件使酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精
．如果密封不嚴(yán)會(huì)出現(xiàn)什么問題
沒有酒精出現(xiàn)
沒有酒精出現(xiàn)
．

【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．

【答案】酵母菌；葡萄糖；酒精；二氧化碳；溫度過高會(huì)將酵母菌等微生物燙死；提高溫度滿足微生物生存所需的條件，加快酒的生成；形成缺氧條件使酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精；沒有酒精出現(xiàn)

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：60引用：6難度：0.5

相似題

1．我國(guó)古代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在對(duì)植物進(jìn)行分類時(shí)，把植物分為草、谷、菜、果、木五大類，他對(duì)這些植物進(jìn)行分類的依據(jù)是（　?。?/h2>
A．按照生物的形態(tài)結(jié)構(gòu) B．按照生物的生活環(huán)境
C．按照生物的用途 D．按照生物的親緣關(guān)系
發(fā)布：2024/11/12 3:0:1組卷：101引用：18難度：0.7
解析
2．填空
（1）米飯?jiān)诰扑幍淖饔孟?，?jīng)過發(fā)酵作用被釀成米酒。在這個(gè)發(fā)酵過程中曲霉和毛霉把淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖；在

條件下，經(jīng)過

的代謝把葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精。
（2）

和

是生態(tài)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，生態(tài)系統(tǒng)的重要功能是：

和

。
（3）我國(guó)的裸子植物物種豐富，被譽(yù)為“

”的美稱，有許多我國(guó)特有的珍惜種類，其中被稱為“植物中的熊貓”的是

。
（4）轉(zhuǎn)基因是現(xiàn)代生物技術(shù)的核心，它是把一個(gè)生物體的

轉(zhuǎn)移到另一個(gè)生物體中

的技術(shù)。
發(fā)布：2024/11/15 8:0:2組卷：2引用：1難度：0.4
解析
3．若把鳥、虎、青蛙分為一類，魷魚、蜘蛛、蚯蚓分為另一類，這種分類方式的主要依據(jù)是（　?。?/h2>
A．體溫是否能維持恒定 B．是否有脊柱
C．體表覆蓋物的特征 D．呼吸是否用肺
發(fā)布：2024/11/15 14:30:2組卷：73引用：6難度：0.7
解析

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A．按照生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)	B．按照生物的生活環(huán)境
C．按照生物的用途	D．按照生物的親緣關(guān)系

A．體溫是否能維持恒定	B．是否有脊柱
C．體表覆蓋物的特征	D．呼吸是否用肺

1．我國(guó)古代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在對(duì)植物進(jìn)行分類時(shí)，把植物分為草、谷、菜、果、木五大類，他對(duì)這些植物進(jìn)行分類的依據(jù)是（ ?。?/h2>

3．若把鳥、虎、青蛙分為一類，魷魚、蜘蛛、蚯蚓分為另一類，這種分類方式的主要依據(jù)是（ ?。?/h2>

1．我國(guó)古代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在對(duì)植物進(jìn)行分類時(shí)，把植物分為草、谷、菜、果、木五大類，他對(duì)這些植物進(jìn)行分類的依據(jù)是（　?。?/h2>

3．若把鳥、虎、青蛙分為一類，魷魚、蜘蛛、蚯蚓分為另一類，這種分類方式的主要依據(jù)是（　?。?/h2>