某生物興趣小組的同學(xué)制作的泡椒有的漂亮爽口，有的卻腐爛了，要怎么才能成功制作泡椒呢？他們進(jìn)行了如下探究實(shí)驗(yàn)：
（一）選取6斤大小形狀大致相同的紅線椒洗干凈，瀝干水分。
（二）將500克食用鹽倒入10L涼白開中，再倒入400mL高度白酒攪拌至食用鹽融化。
（三）準(zhǔn)備10個(gè)玻璃壇，將辣椒平均分成10份，倒入貼有標(biāo)簽1～10號(hào)的玻璃壇中。
（四）在1～5號(hào)玻璃壇中壓一塊已高溫消毒的石頭，將辣椒全部壓住，不讓辣椒浮起來；6～10號(hào)玻璃壇不壓石頭。
（五）分別往壇中倒入等量的鹽水，1～5號(hào)剛好沒過辣椒，6～10號(hào)部分沒過辣椒，蓋上蓋子，放置在陰涼通風(fēng)處，等待一個(gè)月。其結(jié)果如下表：
| 編號(hào) |
泡椒外觀、口味 |
| 1 |
全部金黃，爽口 |
| 2 |
全部金黃，爽口 |
| 3 |
全部金黃，爽口 |
| 4 |
全部金黃，爽口 |
| 5 |
全部金黃，爽口 |
| 6 |
浮出水面部分腐爛 |
| 7 |
浮出水面部分腐爛 |
| 8 |
浮出水面部分腐爛 |
| 9 |
浮出水面部分腐爛 |
| 10 |
浮出水面部分腐爛 |
（1）制作泡椒需要用到的微生物主要是
乳酸菌
乳酸菌
。
（2）步驟（四）中石頭要高溫消毒的原因是
除去雜菌
除去雜菌
。
（3）本實(shí)驗(yàn)需要用6斤辣椒平均分10組而不是10個(gè)辣椒，理由是
避免偶然性，減小實(shí)驗(yàn)誤差
避免偶然性，減小實(shí)驗(yàn)誤差
。
（4）本實(shí)驗(yàn)的變量是
氧氣（或空氣）
氧氣（或空氣）
。通過本實(shí)驗(yàn)可以得出結(jié)論：要制作出漂亮爽口的泡椒，需要?jiǎng)?chuàng)造
無氧
無氧
（填“有氧”或“無氧”）環(huán)境。
