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廚師的哲學(xué)
尤今
      ①我點(diǎn)了三道菜：姜絲魚(yú)片、咸魚(yú)煎蛋、冬菇芥藍(lán)。
      ②在柬埔寨中部這個(gè)人口寥寥，又落后得好似一百年都不曾發(fā)展的小城磅清揚(yáng)，居然能夠在這間喚作“湄公餐館”的小店的菜單上看到如此“純中式”的菜肴，既歡喜，又迷惑；而等那三道菜一一被端上來(lái)時(shí)，我的歡喜和迷惑，全部變成了因難以置信而生發(fā)的驚嘆。
      ③宛如霏霏細(xì)雨的姜絲，密密地罩在嫩白如初降雪花的魚(yú)片上，恍若一場(chǎng)牽動(dòng)人心的艷遇。摻和著咸魚(yú)的蛋液，被煎成一個(gè)金黃澄亮的大月亮，毫無(wú)機(jī)心地仰視眾生。飽滿的冬菇和修長(zhǎng)的芥藍(lán)，親密地依偎著，有長(zhǎng)相廝守的溫馨。
    ④道道菜肴，色澤鮮麗，賣相絕佳，味道呢，更是一等一的好，每一口都讓人舍不得吞咽。
      ⑤這名出色的掌勺人，姓丁，是老板兼廚師。過(guò)去，他向一位香港廚師學(xué)藝，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)十年。
      ⑥這晚，客人不多，我們閑聊。
      ⑦他一絲不茍地說(shuō)道：“學(xué)烹飪，如果一板一眼地死記烹飪的步驟，是于事無(wú)補(bǔ)的；最重要的是，學(xué)藝者必須下足功夫去鉆研烹飪的原理。炒菜，多幾滴水或少幾滴水，味道完全不同；切肉，必須順著肉的紋理，否則，那肉一定作怪，不管你下什么料去調(diào)弄，都煮不出好味道來(lái)。把原理一搞通，廚藝肯定差不到哪兒去。不過(guò)呢，話說(shuō)回來(lái)，廚師一定要對(duì)所有的肉啊、菜啊有一分強(qiáng)烈的感情，菜和肉才會(huì)乖乖地聽(tīng)話。”
      ⑧我看著那張菜式不多的菜單，冒昧地問(wèn)道：“你天天煮著同樣的幾道菜，反復(fù)練習(xí)、千錘百煉，才能煮得這樣精彩吧？”
      ⑨他脧了我一眼，不答，起身從柜子里取出了一本厚厚的菜譜，遞給我。
      ⑩我只翻了幾下，便眼花繚亂，哇，那菜式數(shù)不勝數(shù)，單單鴨，便有八寶鴨、香酥鴨、北京烤鴨、鹵鴨、辣熏鴨，等等。
?他一臉自豪地說(shuō)：“我曾在首都一家豪華大飯店當(dāng)主廚，菜式千變?nèi)f化，不管客人點(diǎn)什么，都難不倒我。現(xiàn)在，到這小城開(kāi)餐館，客人喜歡的菜肴，來(lái)來(lái)去去都是這幾樣，我只好把這本菜譜收起來(lái)了?！?br />?“空有一身武藝而無(wú)用武之地，不是很可惜嗎？”我又問(wèn)。
?他輕輕地聳了聳肩，答道：“不必聽(tīng)人使喚而事事自己做主的這種自由，比什么都重要?！?br />?說(shuō)畢，他的臉上浮起淡若浮云的微笑。
?這位廚師，不但精通廚藝，而且深諳生活的藝術(shù)。
?其實(shí)他自己就是一朵云。云不肯守著一成不變的形狀，它不受天空的囿限。
（1）生活處處有哲學(xué)，閱讀全文，用簡(jiǎn)短的文字概述文中廚師的哲學(xué)有哪些。
（2）請(qǐng)你結(jié)合文章的具體內(nèi)容，說(shuō)說(shuō)廚師是個(gè)怎樣的人。
（3）說(shuō)出文中畫(huà)線句子運(yùn)用的修辭手法，并簡(jiǎn)析其作用。
飽滿的冬菇和修長(zhǎng)的芥藍(lán)，親密地依偎著，有長(zhǎng)相廝守的溫馨。
修辭方法：

擬人

擬人

 作用：

將冬菇和芥藍(lán)擬人化，賦予其人的特征；生動(dòng)形象地描繪出菜肴的賣相絕佳；流露出作者對(duì)廚師廚藝的贊美之情。

將冬菇和芥藍(lán)擬人化，賦予其人的特征；生動(dòng)形象地描繪出菜肴的賣相絕佳；流露出作者對(duì)廚師廚藝的贊美之情。

（4）文中寫(xiě)“我”認(rèn)為丁廚師“空有一身武藝而無(wú)用武之地，不是很可惜”，你同意這種說(shuō)法嗎？請(qǐng)聯(lián)系文章內(nèi)容談一談。（80-100字）