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為了探究食品上滋生微生物的某些條件,小科將新鮮豬肉和水加熱煮沸一段時間,冷卻取澄清的豬肉汁進行如下實驗:
步驟一:將等量的豬肉汁分別加入標有A、B、C的三只錐形瓶中。靜置1小時,然后用脫脂棉花塞住瓶口。
步驟二:把A錐形瓶放入電冰箱的冷藏室內(nèi),冷藏室的溫度為6℃。
步驟三:把B錐形瓶放在實驗室的桌子上,此時室溫是25℃。
步驟四:把C錐形瓶加熱煮沸后,放在實驗室的桌子上,此時室溫是25℃。
步驟五:幾天后,用放大鏡對三只錐形瓶內(nèi)的豬肉汁進行觀察,結(jié)果記錄在表內(nèi)(觀察不到微生物,用“—”表示;觀察到有微生物,用“+”表示;微生物較多用“++”表示;微生物很多用“+++”表示)。
錐形瓶 觀察結(jié)果
A +
B +++
C
(1)實驗前將新鮮豬肉和水加熱煮沸的目的是
高溫滅菌
高溫滅菌

(2)通過A、B兩只錐形瓶的實驗及現(xiàn)象,可以得出的結(jié)論是
低溫能抑制細菌的生長繁殖
低溫能抑制細菌的生長繁殖

(3)根據(jù)以上實驗,請你寫出一條日常生活中保存食品的方法:
高溫殺菌(或低溫)處理
高溫殺菌(或低溫)處理
。

【考點】食品的腐敗原因
【答案】高溫滅菌;低溫能抑制細菌的生長繁殖;高溫殺菌(或低溫)處理
【解答】
【點評】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:5引用:1難度:0.5
相似題
  • 1.食品腐敗是由于微生物的滋生導(dǎo)致的,為了探究微生物的滋生條件,某興趣組同學進行如圖實驗,取甲、乙、丙三個相同容量的錐形瓶,分別裝入50毫升純牛奶,放在高壓蒸鍋內(nèi)加熱15-20分鐘,分別放入以下的環(huán)境溫度中做如下處理,回答下列問題:
    菁優(yōu)網(wǎng)
    (1)實驗前將裝置放在高壓蒸鍋內(nèi)加熱15~20分鐘,目的是
     
    。
    (2)甲組和乙組這組對照實驗改變的條件是
     
    。
    (3)乙組和丙組是否能形成對照組,請判斷并說出理由
     
    。
    (4)相同時間后發(fā)現(xiàn)甲中的牛奶最先腐敗。請你根據(jù)以上實驗結(jié)果寫出在保存食品時防止食物腐敗的一種方法
     
    。

    發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:2引用:1難度:0.5
  • 2.為了探究有關(guān)食品腐敗的問題,李敏同學取三個相同的錐形瓶,各加入50毫升牛奶,高溫煮沸后按表要求進行處理,下列分析錯誤的是( ?。?br />
    甲瓶 乙瓶 丙瓶
    瓶口 敞開 敞開 用消毒棉球塞住
    溫度 25℃ 5℃ 25℃

    發(fā)布:2024/7/19 8:0:9組卷:3引用:1難度:0.5
  • 3.2022年4月,春暖花開,但是疫情反復(fù),蓮都區(qū)政府攜手某網(wǎng)絡(luò)平臺,為石牛草莓進行“直播帶貨”。果農(nóng)說:“線上銷售不僅讓全國各地的網(wǎng)友嘗到了美味草莓,也解決了疫情期草莓的滯銷難題”。有偏遠地區(qū)(快遞到達時間長)的網(wǎng)友反映草莓腐爛,出現(xiàn)酸臭的味道,而近地的網(wǎng)友卻好評連連,沒有反映此問題。于是,果農(nóng)向有關(guān)部門請求幫助。工作人員在寄回的草莓中檢驗出大量的枯草芽孢桿菌,并查閱到以下資料:
    ①枯草芽孢桿菌能夠提高土壤肥力、改善土壤性狀,廣泛分布于土壤和空氣中;
    ②草莓富含有機物,是一種酸甜爽口、營養(yǎng)豐富的水果,并其有一定的藥理價值;
    ③枯草芽孢桿菌在溫暖且富含有機物的有氧環(huán)境下能夠快速繁殖,一般每2小時就能夠繁殖一代,是使水果腐爛的最常見細菌。
    根據(jù)以上材料,向果農(nóng)解釋郵遞到偏遠地區(qū)的草莓腐爛的原因。

    發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:0引用:1難度:0.5
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