為了探究食品上滋生微生物的某些條件,小科將新鮮豬肉和水加熱煮沸一段時間,冷卻取澄清的豬肉汁進行如下實驗:
步驟一:將等量的豬肉汁分別加入標有A、B、C的三只錐形瓶中。靜置1小時,然后用脫脂棉花塞住瓶口。
步驟二:把A錐形瓶放入電冰箱的冷藏室內(nèi),冷藏室的溫度為6℃。
步驟三:把B錐形瓶放在實驗室的桌子上,此時室溫是25℃。
步驟四:把C錐形瓶加熱煮沸后,放在實驗室的桌子上,此時室溫是25℃。
步驟五:幾天后,用放大鏡對三只錐形瓶內(nèi)的豬肉汁進行觀察,結(jié)果記錄在表內(nèi)(觀察不到微生物,用“—”表示;觀察到有微生物,用“+”表示;微生物較多用“++”表示;微生物很多用“+++”表示)。
錐形瓶 |
觀察結(jié)果 |
A |
+ |
B |
+++ |
C |
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(1)實驗前將新鮮豬肉和水加熱煮沸的目的是
高溫滅菌
高溫滅菌
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(2)通過A、B兩只錐形瓶的實驗及現(xiàn)象,可以得出的結(jié)論是
低溫能抑制細菌的生長繁殖
低溫能抑制細菌的生長繁殖
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(3)根據(jù)以上實驗,請你寫出一條日常生活中保存食品的方法:
高溫殺菌(或低溫)處理
高溫殺菌(或低溫)處理
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