多酶片屬于助消化類藥物，是含有胃蛋白酶的復(fù)方制劑。為研究溫度對(duì)多酶片中胃蛋白酶活性的影響，科研人員進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：
實(shí)驗(yàn)Ⅰ：確定8個(gè)溫度進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)。每組各取兩支試管，分別加入1mL酸堿度（pH）為2的多酶片溶液和1mL蛋白液，保溫3min后再混合保溫，觀察并記錄蛋白液變澄清所用的時(shí)間，每組重復(fù)3次取平均值。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。
（1）實(shí)驗(yàn)步驟“每組重復(fù)3次取平均值”的目的是

避免實(shí)驗(yàn)偶然性，減小誤差

避免實(shí)驗(yàn)偶然性，減小誤差

。
（2）實(shí)驗(yàn)以蛋白液“變澄清”作為觀察指標(biāo)，是因?yàn)檎Ｇ闆r下蛋白液中的蛋白質(zhì)會(huì)被

胃蛋白酶

胃蛋白酶

分解。當(dāng)溫度為62℃時(shí)，蛋白液30min內(nèi)一直未變澄清，原因可能是

胃蛋白酶因溫度過(guò)高失活

胃蛋白酶因溫度過(guò)高失活

。
（3）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，多酶片中胃蛋白酶活性的最適溫度在

47～57

47～57

℃范圍之間。
實(shí)驗(yàn)Ⅱ：在實(shí)驗(yàn)Ⅰ基礎(chǔ)上，為進(jìn)一步確定多酶片中胃蛋白酶活性的最適溫度及失活溫度，科研人員設(shè)置較小溫度梯度的分組實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下：

組別	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
溫度/℃	47	48	49	50	51	52	53	54	55	56	57	58	59	60	61	62
時(shí)間/min	4	3	3	3	2.5	2	1.8	3	4	5	6	9	15	30min內(nèi)一直未變澄清

（4）分析實(shí)驗(yàn)Ⅱ結(jié)果，可得出的結(jié)論是

多酶片中胃蛋白酶活性的最適溫度為53℃，失活溫度為60℃

多酶片中胃蛋白酶活性的最適溫度為53℃，失活溫度為60℃

。
（5）除溫度外，還有什么因素會(huì)影響多酶片中胃蛋白酶活性？綜合上述實(shí)驗(yàn)過(guò)程，請(qǐng)作出假設(shè)

酸堿度（或pH）會(huì)影響多酶片中胃蛋白酶活性

酸堿度（或pH）會(huì)影響多酶片中胃蛋白酶活性

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