實(shí)驗(yàn)證明，維生素B₁在140℃時(shí)還不至于被破壞。蒸饅頭時(shí)有人喜歡在面團(tuán)中加大量的堿面，長期食用這種饅頭，容易患腳氣病。其原因是（　?。?/h1>

A．水蒸氣破壞了維生素B₁

B．堿面破壞了維生素B₁

C．面粉中原來就缺乏維生素B₁

D．患者吸收維生素B₁的能力差

【答案】B

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：19引用：5難度：0.9

相似題

1．小明同學(xué)經(jīng)常牙齦出血，醫(yī)生說他患了壞血病，建議他多吃（　?。?/h2>
A．雞蛋、豬肝 B．大米、小麥
C．蔬菜、水果 D．玉米、胡蘿卜
發(fā)布：2024/12/10 18:0:3組卷：3引用：1難度：0.5
解析

2．各種營養(yǎng)物質(zhì)在人體的生命活動中起著重要的作用，下列說法中錯誤的是（　　）

A．水不能為人體生命活動提供能量，也不是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分

B．要預(yù)防夜盲癥，我們在日常飲食中應(yīng)適量食用動物肝臟和胡蘿卜

C．食物“補(bǔ)鐵”和“加碘”分別可以預(yù)防缺鐵性貧血和地方性甲狀腺腫

D．長期不吃水果和蔬菜，導(dǎo)致牙齦出血，可能是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素C

發(fā)布：2024/12/12 15:0:4組卷：51引用：1難度：0.4

3．毛氏紅燒肉、剁椒魚頭是湖南著名的菜肴，除口味鮮美外，還營養(yǎng)豐富。其營養(yǎng)成分中，不能為人體提供能量的是（　　）
A．糖類 B．脂肪 C．維生素 D．蛋白質(zhì)
發(fā)布：2024/12/12 15:0:4組卷：14引用：1難度：0.6
解析

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A．雞蛋、豬肝	B．大米、小麥
C．蔬菜、水果	D．玉米、胡蘿卜