在制作饅頭或面包時(shí)，蒸出的饅頭喧軟多孔．與發(fā)面有關(guān)的微生物（ ?。?/h1>
【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．
【答案】C
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/9/8 8:0:9組卷：21引用：4難度：0.7
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1．一瓶果酒放久了變酸了，原因是（ ）
發(fā)布：2024/12/25 14:0:5組卷：1引用：1難度：0.5 -
2．如下表為小方在“調(diào)查校園中的生物種類”活動(dòng)中記錄并分類的生物名稱，小方進(jìn)行分類的依據(jù)為（ ?。?br />
分類依據(jù) 類群1 類群2 類群3 楊樹(shù)、冬青、茶花 蟋蟀、麻雀、鳴蟬 蘑菇 發(fā)布：2024/12/14 7:0:1組卷：40引用：6難度：0.5 -
3．酸奶、面包、陳醋、泡菜等食品都具有芳香濃郁的特殊風(fēng)味，這種味道是微生物為人類貢獻(xiàn)的成果，制作這類食品的過(guò)程稱作“發(fā)酵”。下列說(shuō)法中不正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/29 17:0:3組卷：22引用：1難度：0.3
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