大部分同學(xué)都有喝牛奶的習(xí)慣，在學(xué)習(xí)了細(xì)胞的化合物知識(shí)后，我們都想知道牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。某校高中生物研究學(xué)習(xí)小組的同學(xué)打算調(diào)查市場上的奶粉質(zhì)量，下面是學(xué)習(xí)小組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)補(bǔ)充完整。
（1）蛋白質(zhì)是奶粉中最重要的營養(yǎng)成分。在幾年前檢測技術(shù)中，單純檢測奶粉中

N

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的含量是無法確定這種營養(yǎng)成分是否達(dá)標(biāo)的。因?yàn)樵谀谭壑刑砑尤矍璋泛?，可以在食品檢測時(shí)提高這一元素的測定值，達(dá)到以次充好的目的，危害消費(fèi)者，隨著奶粉食品安全問題的曝光，現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)室中可以通過

雙縮脲試劑

雙縮脲試劑

來定性檢測待測物中有無蛋白質(zhì)存在。
（2）根據(jù)我國現(xiàn)行的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，0～6個(gè)月的嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)為12%～18%．現(xiàn)針對(duì)市場上某種嬰兒奶粉，請(qǐng)你嘗試完成檢測實(shí)驗(yàn)。
①實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簷z測該待測嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
②實(shí)驗(yàn)原理：略。
③材料、試劑、用具：
相同濃度的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、A液（NaOH溶液0.1g/mL）、B液（CuSO₄溶液0.01g/mL）、試管和滴管等。
④實(shí)驗(yàn)步驟：
i取兩支試管分別加入2mL的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液（編號(hào)甲）和2mL的待測嬰兒奶粉溶液（編號(hào)乙）。標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實(shí)驗(yàn)中起

對(duì)照

對(duì)照

作用。
ii分別向兩支試管中加入

B

B

（填標(biāo)號(hào)）溶液，振蕩，搖勻。
A．等量A液和B液混合后，取用1mL；
B．A液1mL，B液4滴；
C．B液1mL，A液4滴；
D．只取用1mLA液；
ⅲ比較顏色的變化（已知顏色反應(yīng)深淺與蛋白質(zhì)含量成正比）。
⑤結(jié)果預(yù)期：若甲試管溶液顏色比乙試管深，則說明

待測奶粉蛋白質(zhì)含量比標(biāo)準(zhǔn)低，不符合

待測奶粉蛋白質(zhì)含量比標(biāo)準(zhǔn)低，不符合

；若乙試管溶液顏色比甲試管深，或顏色深淺相當(dāng)，則說明

待測奶粉蛋白質(zhì)含量高于或等于標(biāo)準(zhǔn)，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

待測奶粉蛋白質(zhì)含量高于或等于標(biāo)準(zhǔn)，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

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