同學(xué)們在課上學(xué)習(xí)了制作米酒的方法。分組釀制過程中,發(fā)現(xiàn)用等量糯米釀酒,產(chǎn)酒量卻不同,且有的小組釀制失敗沒有產(chǎn)酒。為了弄清原因,設(shè)計了如下表實驗:
第一步 | 將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜,洗凈,蒸熟,用涼開水沖淋 | ||
第二步 | 冷卻后放入酒曲粉末拌均,分成三等份分別裝入大小相同的玻璃容器中,標(biāo)記為甲組、乙組、丙組 | ||
第三步分組操作 | 甲組 | 乙組 | 丙組 |
密封 | 密封 | 不密封 | |
第四步恒溫處理 | 15℃ | 30℃ | 30℃ |
實驗結(jié)果 | 產(chǎn)酒量較低 | 產(chǎn)酒量較高 | 不產(chǎn)酒 |
接種
接種
?!胺殖扇确荨焙汀胺謩e裝入大小相同的玻璃容器中”的目的是 控制單一變量,形成對照
控制單一變量,形成對照
。(2)實驗共設(shè)置了
2
2
組對照實驗,若甲組和乙組為一組對照實驗,則變量為 溫度
溫度
。(3)根據(jù)乙組與丙組的實驗結(jié)果,可以得出結(jié)論是
無氧
無氧
(選填“有氧”或“無氧”)條件下才能產(chǎn)酒。(4)同學(xué)們發(fā)現(xiàn)新釀制的米酒表面有泡沫,原因是:酵母菌分解有機物產(chǎn)生了酒精和
二氧化碳
二氧化碳
。(5)還有小組同學(xué)制作了泡菜,所需的微生物是
乳酸菌
乳酸菌
。(6)下列食品的制作中,沒有運用發(fā)酵技術(shù)的是
C
C
。A.面包
B.酸奶
C.綠豆芽
D.豆腐乳
【答案】接種;控制單一變量,形成對照;2;溫度;無氧;二氧化碳;乳酸菌;C
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:22引用:2難度:0.7
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