某組同學做“探究溫度對工業(yè)淀粉酶活性的影響”實驗，步驟如表所示：
| 組別 步驟 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 淀粉2mL | + | + | + | - | - | - |
| 淀粉酶2mL | - | - | - | + | + | + |
| 溫度處理5min | 冰水中 | 60℃ | 沸水浴 | 冰水中 | 60℃ | 沸水浴 |
| 酶促反應及檢測 | 1與4、2與5、3與6混合，pH=7條件下反應2min后，滴加碘液 | |||||
| 結果 | 變藍色 | 不變藍 | ？ | |||
回答下列問題：
（1）該組同學的實驗中，自變量是
溫度
溫度
。（2）混合后的1、2、3號試管置于pH=7條件下的目的是
保證酶的活性高且一致（保證酶和底物在適宜pH下充分反應）
保證酶的活性高且一致（保證酶和底物在適宜pH下充分反應）
。（3）理論上，3號試管的結果應該是
變藍色
變藍色
，因為高溫破壞了淀粉酶的 空間結構
空間結構
，使其變性，試管中仍然有淀粉。（4）如將反應后的1號試管置于60℃，淀粉酶的活性
能
能
（能/不能）恢復。（5）由實驗可知酶的活性受溫度和pH的影響，所以酶需要在適宜pH和
低溫
低溫
（高溫/低溫）下保存。【考點】探究影響酶活性的條件．
【答案】溫度；保證酶的活性高且一致（保證酶和底物在適宜pH下充分反應）；變藍色；空間結構；能；低溫
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：4引用：1難度：0.6
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發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
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（1）胰脂肪酶可以通過作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機制，在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，科研人員檢測了加入板栗殼黃酮對胰脂肪酶酶促反應速率的影響，結果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應速率，可通過測量（指標）來體現(xiàn)。
②據圖1分析，板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結構互補時，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的兩種推測的機理模式圖。結合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機理應為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了相關實驗，結果如圖3所示
①本實驗的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的最適溫度，實驗的基本思路是。發(fā)布：2024/12/31 2:0:1組卷：20引用：3難度：0.6