食物中的能量可以用食物燃燒時(shí)放出的熱能使水溫升高的方法來測(cè)定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收約4.2焦的熱量，某興趣小組測(cè)定了牛肉、面條（標(biāo)準(zhǔn)粉）、豆油中的能量，實(shí)驗(yàn)材料及用量如下表，結(jié)果如圖所示，請(qǐng)回答下列問題：
實(shí)驗(yàn)材料及用量

食物	質(zhì)量/克	水/毫升
豆油	20	50
牛肉	①	50
面條	20	50

（1）該實(shí)驗(yàn)的變量是

不同食物

不同食物

，①應(yīng)為

20

20

克，因?yàn)樵趯?duì)照實(shí)驗(yàn)中，除了探究條件不同外，其他條件都應(yīng)相同。為了提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，避免偶然性，應(yīng)該設(shè)置

重復(fù)實(shí)驗(yàn)

重復(fù)實(shí)驗(yàn)

。
（2）從該小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，能量最高的是

豆油

豆油

；已知豆油中富含脂肪，牛肉中富含蛋白質(zhì)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，食物中的能量與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系：

脂肪中的能量含量最高，糖類的能量含量其次，蛋白質(zhì)中的能量含量最低，說明不同的食物中所含有的能量是不同的

脂肪中的能量含量最高，糖類的能量含量其次，蛋白質(zhì)中的能量含量最低，說明不同的食物中所含有的能量是不同的

。