開發(fā)和生產某種產品，應進行相應的科學研究。如研制壓力鍋，就應研究飽和蒸汽壓跟溫度的關系，其研究結果用圖像表示，如圖所示。

t/℃	90	95	100	105	110	112	114	116	118	120	122	124	125	128	130
p/kPa	70	84	101	121	142	154	163	175	187	199	211	225	239	258	270

某種型號的壓力鍋，其限壓閥由內閥和外套組成，測得限壓閥的整體質量為0.07kg,壓力鍋排氣孔的內徑為3mm,參照圖表填空和計算：
（1）烹調較嫩或易熟的菜時，宜采用 的方式；烹調肉類食品，宜采用 的方式。
（2）當壓力鍋燒煮食物限壓閥排氣時，鍋內最高溫度大約能達到多少？（當時的大氣壓為100kPa,g值取10N/kg）

【考點】沸點及沸點與氣壓的關系；壓強的計算．

【答案】低壓烹飪；高壓烹飪