將蛋清溶液做如下兩種方式的處理：
蛋清溶液①加入NaCl有蛋白質析出②加入蒸餾水蛋白質溶解，得到溶液甲
蛋清溶液③煮沸、冷卻有蛋白塊產生④加入蛋白酶蛋白塊溶解，得到溶液乙
下列有關分析正確的是（ ?。?/h1>
①
加入
N
a
C
l
②
加入蒸餾水
③
煮沸
、
冷卻
④
加入蛋白酶
【考點】蛋白質變性的主要因素；蛋白質的檢測．
【答案】B
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：97引用：8難度：0.9