水是生命之源，也是細(xì)胞內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，在細(xì)胞中有兩種存在形式，即自由水和結(jié)合水。在植物細(xì)胞中自由水和結(jié)合水的相對(duì)比的變化，是與生命活動(dòng)相適應(yīng)的。請(qǐng)完成下列有關(guān)問(wèn)題：
（1）自由水的生理作用：

①是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑；②參與多種生物化學(xué)反應(yīng)；③運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物

①是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑；②參與多種生物化學(xué)反應(yīng)；③運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物

。
（1）農(nóng)民將新收獲的種子放在場(chǎng)院曬，是為了除去部分

自由水

自由水

，然后再將其儲(chǔ)存。這樣做有兩個(gè)目的：一是防止水分過(guò)多而霉變；二是可降低種子的

呼吸

呼吸

作用，從而減少有機(jī)物的消耗。這說(shuō)明

自由

自由

水多代謝旺盛。
（2）如果將曬過(guò)的種子再用火烘烤，失去的是

結(jié)合

結(jié)合

水。
（3）血液凝固時(shí)

自由

自由

水轉(zhuǎn)變成

結(jié)合

結(jié)合

水。說(shuō)明自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化。
（4）新鮮的雞蛋清呈液態(tài)膠狀，而臭雞蛋清則是相對(duì)更“稀”的液體，呈水狀，這是因?yàn)樵谛迈r的雞蛋清中的水與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，形成液態(tài)膠體，這時(shí)的水為

結(jié)合水

結(jié)合水

，是細(xì)胞和生物體的

組成成分

組成成分

，而臭雞蛋中的蛋白質(zhì)被微生物分解成小分子物質(zhì)，使這部分水釋放出來(lái)，轉(zhuǎn)變?yōu)?!--BA-->

自由水

自由水

。