江蘇鎮(zhèn)江香醋歷史悠久、獨(dú)具風(fēng)味，其生產(chǎn)工藝流程如圖甲。請據(jù)圖回答問題：
（1）在酒精發(fā)酵階段，需添加酵母菌。在此操作過程中，發(fā)酵液的pH會(huì)下降下降（填“上升”“不變”或“下降”）。
（2）在醋酸發(fā)酵階段，醋酸菌在氧氣氧氣和糖源糖源都充足時(shí)，可將糖分解成醋酸，也可直接將乙醇最終轉(zhuǎn)化為醋酸，其化學(xué)反應(yīng)式是C2H5OH+O2→CH3COOH+H2OC2H5OH+O2→CH3COOH+H2O。圖示發(fā)酵過程用到的兩種菌種在結(jié)構(gòu)上的本質(zhì)區(qū)別是酵母菌有核膜包被的細(xì)胞核，醋酸菌無核膜包被的細(xì)胞核酵母菌有核膜包被的細(xì)胞核，醋酸菌無核膜包被的細(xì)胞核。
（3）在上述發(fā)酵過程中，相關(guān)菌種各時(shí)期種群數(shù)量是判斷發(fā)酵程度的一項(xiàng)重要指標(biāo)，常用血球計(jì)數(shù)板進(jìn)行計(jì)數(shù)，血球計(jì)數(shù)室深度為0.1mm。如圖乙所示酵母菌培養(yǎng)液某時(shí)期稀釋100倍后的鏡檢結(jié)果，如果中方格內(nèi)（圖2）的酵母菌數(shù)剛好是五點(diǎn)取樣平均數(shù)，則1mL該培養(yǎng)液中酵母菌的數(shù)量約為4×1084×108。
【考點(diǎn)】探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化；果酒、果醋的制作．
【答案】下降；氧氣；糖源；C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O；酵母菌有核膜包被的細(xì)胞核，醋酸菌無核膜包被的細(xì)胞核；4×108
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：9引用：3難度：0.7
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發(fā)布：2024/12/15 15:0:2組卷：50引用：2難度：0.6 -
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發(fā)布：2024/12/13 6:30:2組卷：6引用：1難度：0.7
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