蓖麻種子的胚乳呈白色脂肪含量占種子總質量的70%。為探究該植物種子萌發(fā)過程中的物質變化，某研究小組將種子置于溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件均適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢查萌發(fā)種子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重變化。結果如圖所示?；卮鹣铝袉栴}。

（1）據(jù)上圖分析，萌發(fā)過程中胚乳組織中的脂肪酶催化脂肪水解成

甘油和脂肪酸

甘油和脂肪酸

并轉化為

糖類

糖類

，作為胚生長和呼吸作用消耗的能源物質。
（2）油料種子萌發(fā)初期（真葉長出之前），干重先增加、后減少。后減少是由于大量蔗糖用于細胞呼吸等異化作用，分解為二氧化碳和水等代謝廢物，導致干重減少，先增加的原因是

早期由于大量脂肪轉變?yōu)檎崽?，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，導致干重增?/div>

早期由于大量脂肪轉變?yōu)檎崽?，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，導致干重增?/div>。
（3）向萌發(fā)第7天的種子勻漿中滴加適量碘液，勻漿變藍，說明有

淀粉

淀粉

形成。幼葉伸展開后，可以在有光的條件下進行光合作用，說明蓖麻是一種

自養(yǎng)

自養(yǎng)

型生物。
（4）大多數(shù)植物種子以貯藏脂肪為主，這是因為與糖類相比，脂肪是更好的

儲能

儲能

物質。相同質量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類

多

多

，原因是

同質量的脂肪和糖類相比，脂肪的H元素含量多，O元素含量少，故脂肪耗氧多，產生能量多，糖類物質比脂肪耗氧少，產生能量少

同質量的脂肪和糖類相比，脂肪的H元素含量多，O元素含量少，故脂肪耗氧多，產生能量多，糖類物質比脂肪耗氧少，產生能量少

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