食品添加劑      俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天?！苯陙?lái)，我們的食品安全環(huán)境日趨嚴(yán)峻，隨著毒奶粉、染色饅頭等事件的不斷出現(xiàn)，人們不禁要問(wèn)，食品添加劑安全嗎？
      食品添加劑是指經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)的，應(yīng)防腐保鮮、提高加工工藝等需要而加入食品中的化學(xué)合成物或天然物質(zhì)。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為防腐劑、凝固劑、品質(zhì)改良劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等22類(lèi)1500多種。當(dāng)人類(lèi)的食品進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)之后，除了極少數(shù)的天然野生食品外，幾乎沒(méi)有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各類(lèi)添加劑。可以說(shuō)，食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。
      食品添加劑對(duì)食品的防腐保鮮效果十分明顯。根據(jù)食品安全要求，每克食品的細(xì)菌總數(shù)不能超過(guò)8萬(wàn)個(gè)。假如不用防腐劑，即使在0-4度的低溫環(huán)境中，肉制品保存到第五天，細(xì)菌總數(shù)也將超過(guò)每克10萬(wàn)個(gè)。而防腐劑能遏制肉制品中的肉毒梭狀芽孢桿菌的大量繁殖，有效延長(zhǎng)肉制品的保質(zhì)期。
      食品添加劑不但能防腐保鮮，還能改善食品的外觀(guān)和口味。食品的酸、甜、鮮通常不是食品天然擁有的口味，往往是由添加劑“調(diào)”出來(lái)的。食品的誘人口感，如面條有彈性，點(diǎn)心酥脆，大多也是添加劑的功勞。
      現(xiàn)在人們又發(fā)現(xiàn)不少食品添加劑還具有防病抗病的功能。如腐乳紅曲是由大米發(fā)酵而來(lái)的，能夠降低血脂，它既是色素，又是功能性添加劑；從甘草里面提取的甜味劑，能夠改善肝功能等。
      現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展離不開(kāi)食品添加劑，食品添加劑的使用也直接影響食品安全。為規(guī)范食品添加劑的使用，各國(guó)都制定了嚴(yán)格的法律法規(guī)。如我國(guó)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)就明確規(guī)定，山梨酸鉀可以作為食品防腐劑，但必須嚴(yán)格控制添加比例，它的許可添加量為0.5%以?xún)?nèi)。美國(guó)要求就更嚴(yán)格了，如苯鉀酸鈉就只允許在化妝品中使用，并且濃度必須在0.1%到0.2%范圍內(nèi)。
      必須指出的是，一直受到人們譴責(zé)的蘇丹紅、三聚氰胺等都不是食品添加劑，而是非法添加物。這樣的非法添加物常見(jiàn)的還有硼酸、硫氰酸鈉、酸性橙等。一般來(lái)說(shuō)，不違規(guī)不超量不超范圍地使用食品添加劑，食品是安全的。
（1）下列對(duì)“食品添加劑”的理解，不符合文本意思的是

B

B

A.“食品添加劑”是必須經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)的。
B.“食品添加劑”都具有防腐保鮮的功能。
C.“食品添加劑”可以提高食品加工工藝。
D.“食品添加劑”是化學(xué)合成物或天然物質(zhì)。
（2）“我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為防腐劑……”中的“其”指

A

A

A.食品添加劑
B.化學(xué)合成物
C.天然物質(zhì)
D.防腐劑
（3）選文中劃線(xiàn)句子運(yùn)用的說(shuō)明方法有

B

B

A.列數(shù)字 打比方 舉例子
B.列數(shù)字 作比較 舉例子
C.打比方 分類(lèi)別 舉例子
D.作比較 分類(lèi)別 列數(shù)字
（4）以下關(guān)于“食品添加劑”功能的敘述，不符合文本意思的

D

D

A.食品添加劑對(duì)食品的防腐保鮮效果明顯。
B.食品添加劑可以改善食品的外觀(guān)和口味。
C.食品添加劑還具有防病抗病的功能。
D.食品添加劑影響現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展。
（5）有人覺(jué)得第一自然段放在本文的開(kāi)頭有些啰嗦，建議刪除。你同意嗎？請(qǐng)說(shuō)明理由。

不同意刪除。因?yàn)榈谝痪湓?huà)引用俗語(yǔ)，吸引讀者興趣。舉了毒奶粉、染色饅頭的例子，讓讀者認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，點(diǎn)出要說(shuō)明的對(duì)象。

不同意刪除。因?yàn)榈谝痪湓?huà)引用俗語(yǔ)，吸引讀者興趣。舉了毒奶粉、染色饅頭的例子，讓讀者認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，點(diǎn)出要說(shuō)明的對(duì)象。