雙氧水是過(guò)氧化氫的水溶液，常用于醫(yī)用傷口、食品及環(huán)境消毒，其殺菌消毒的原理為：過(guò)氧化氫分子中的單原子氧邈出后，可對(duì)附近分子中的原子、電子進(jìn)行“掠奪”，引起細(xì)菌等微生物細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而死亡。CAT是一種商品過(guò)氧化氫酶。在牛奶保存和奶酪制造前，可先用H₂O₂對(duì)牛乳和干酪原料乳進(jìn)行殺菌消毒，再用CAT去除殘余H₂O₂。下列敘述正確的是（　?。?/h1>

A．與加熱殺菌相同，用H₂O₂殺菌消毒也會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性

B．CAT去除殘余H₂O₂的反應(yīng)速率越大，說(shuō)明酶的活性越高

C．CAT提供反應(yīng)活化能的效果與牛乳的溫度有關(guān)

D．使用CAT后需及時(shí)去除，以防止對(duì)食品造成污染

【答案】A

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：5引用：1難度：0.8

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1．下列關(guān)于酶和ATP的敘述，錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

A．酶和ATP都可以在體外發(fā)揮作用

B．酶具有高效性，能為化學(xué)反應(yīng)提供能量

C．少數(shù)酶的元素組成和ATP的元素組成相同

D．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)分解葡萄糖且生成ATP的過(guò)程均有酶的催化

發(fā)布：2025/1/19 8:0:1組卷：6引用：1難度：0.7

A．酶能調(diào)節(jié)新陳代謝以保證其正常進(jìn)行

B．酶促反應(yīng)不一定都需要消耗ATP水解釋放出的能量

C．人體在劇烈運(yùn)動(dòng)中，細(xì)胞新陳代謝合成ATP的速率遠(yuǎn)大于其水解速率

D．任何酶的元素組成都和ATP的元素組成不同

發(fā)布：2025/1/19 8:0:1組卷：4引用：2難度：0.7

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