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下 廚
李濛??①我和我媽經(jīng)常吵架。
??②七天一小吵，每月一大吵，吵架的時(shí)候簡直是天崩地裂，地動(dòng)山搖。我站在地鐵里，對(duì)著手機(jī)歇斯底里地大喊，即使下班高峰期的人群再擁擠，我身邊的乘客也總是能驚恐地為我讓出方寸空間來。與此同時(shí)，我媽就在電話那頭聲淚俱下，梨花帶雨。每次吵架，都苦了我爸和我的阿姨們，他們兵分兩路：一路忙著給我發(fā)短信、打電話，讓我平復(fù)情緒，順帶小心翼翼地教育我她也是為了我好；另一路則聚到我媽身邊遞紙巾、遞茶水，安慰她，說我這個(gè)女兒其實(shí)蠻懂事，就是脾氣大了一點(diǎn)。
??③但吵歸吵，骨肉之情，血濃于水，畢竟不忍拉黑了事。一次吵架后，我和她足足冷戰(zhàn)了兩個(gè)星期，最后還是她忍不住聯(lián)系了我——其實(shí)每次冷戰(zhàn)都是媽媽先敗下陣來。她說：“我們倆既然都愛對(duì)方，又何苦這樣，我也不過是忍不住多關(guān)心你一下。這樣吧，我以后盡量不去煩你，但你至少每隔幾天給我打個(gè)電話，或者發(fā)個(gè)微信，讓我知道你在異地是平安的?！?br />??④這等卑微的要求，我怎能忍心拒絕，于是趕忙借坡下驢，與她握手言和，并達(dá)成“和平協(xié)議”。之后我們果然沒怎么吵過架。我與她都是刀子嘴，有時(shí)心里溫柔得化成了一攤水，但臉上永遠(yuǎn)都是一副對(duì)全人類保持警惕的德行。達(dá)成協(xié)議之后的很長一段時(shí)間，我與她的交流都過分的簡短冷靜，甚至連寒暄都算不上，倒不是因?yàn)楸舜诉€在生對(duì)方的悶氣，而是我們吵了這么多年，早就不知道該如何保持語氣親切。
??⑤兩年前，我搬到了新的公寓里。我是自由職業(yè)，大部分時(shí)間大門不出，二門不邁。小區(qū)周邊也幾乎沒有快餐店，如果不叫外賣的話，吃頓飯至少要走上兩公里，漸漸地，我就動(dòng)起了自己做飯的心思。
??⑥面對(duì)超市貨架上琳瑯滿目的醬油瓶，我的選擇困難癥又爆發(fā)了。我掏出手機(jī)給她打了個(gè)電話，詢問有關(guān)醬油的事宜。她起先一愣，隨后便打開話匣子：“生抽用途比較廣，老抽主要用來給燉菜上色。那個(gè)××牌的醬油，太咸，鮮味不夠，別買，我這么多年一直都用×××牌的。最近他們家又新出了一款少鹽的，我覺得還不錯(cuò)……”
??⑦我推著購物車，在貨架之間來回穿梭，按照她的授意把廚房用品采購齊全。那個(gè)下午，我把原本空置的廚房塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。我仿佛也看到，我和母親之間那道深深的溝壑，未必是不能填平的。
??⑧我們的對(duì)話內(nèi)容驟然豐富起來。我在廚藝上表現(xiàn)得越無知，她就說得越盡興。那個(gè)曾經(jīng)吼出“我就是去乞討也不用你幫忙”的倔脾氣女兒，突然變得柔軟了，又開始像軟乎乎的嬰兒那樣，伸出雙手尋求母親的呵護(hù)。
??⑨“豬骨湯最好一次多熬一些，放冰箱里存著，煮面、煮菜時(shí)拿出一點(diǎn)來用，比味精好太多了。海帶最好買那種整片整片的干海帶，泡軟后用剪子剪成小塊，放到豬骨湯里燉一燉，味道極好，你以前最愛喝這個(gè)……”她在電話另一邊滔滔不絕，聲音顯得年輕了很多，我仿佛能看到她眉飛色舞的樣子。我用心記下她做飯的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)真鉆研，后期加以改良，久而久之做出來的飯菜也算有模有樣了。
??⑩待她把能教的東西全部教給我后，我搖身一變，又成了她的老師?！靶迈r鯽魚用料酒腌好后，放到鍋里煎一下，然后倒入開水，大火煮成白色的湯。再放幾片白菜葉煮到軟，白菜和湯鮮得你都不想吃魚肉?！蔽野央娫捗馓岽蜷_，一邊在廚房備菜，一邊向她傳授燉魚湯的經(jīng)驗(yàn)。刀鋒劃過鯽魚身體時(shí)，誰料那早已被掏光五臟六腑的魚竟然在案板上又動(dòng)了一下！我“啊”地叫了一聲，她以為我切到了手，急得不成樣子，得知是虛驚一場后，我們?cè)陔娫拑啥瞬患s而同地笑了起來。
???春節(jié)回家，我一頭扎進(jìn)廚房，跟著她包餃子、燉酸菜、烙油餅，忙得不亦樂乎。我一邊往面餅上抹油，一邊說道：“最近網(wǎng)購了兩瓶潮汕鵝油，用來煎蔥花餅了，真是太香了！我回去后也給你寄一瓶嘗嘗吧?！?br />???她用沾滿面粉的手撥了撥額前的頭發(fā)，輕描淡寫地說：“別給我寄了，前段時(shí)間體檢查出了高血壓，高壓都快到180了，醫(yī)生說吃東西盡量少油少鹽，植物油都要少吃，更別說動(dòng)物油了。唉，年紀(jì)大了，能吃的東西真是越來越少了。”
???我側(cè)頭看她的臉，這才注意到她不知從何時(shí)起，光滑的皮膚變得黯淡松弛，時(shí)髦的紫紅色鬈發(fā)中，冒出一綹綹掩蓋不住的銀絲。
???“你吃過葛根粉嗎？調(diào)成糊糊后放一點(diǎn)桂花和蔓越莓干，好吃還降血壓呢?！蔽阴獾綇N房的另一側(cè)，背對(duì)著她，卻早已紅了眼眶。
（選自《讀者》2018 年 12 期）（1）文章以“下廚”為題，有什么好處？
（2）文章開頭部分極力描寫我和母親爭吵激烈有何用意？
（3）請(qǐng)說說第⑧段加點(diǎn)的“驟然”的含義。
（4）請(qǐng)對(duì)文章第?段作簡要賞析。