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潼關(guān)肉夾饃是由熱饃（原料為小麥淀粉）夾涼肉，再加青椒絲或紅椒絲制作而成的一道風(fēng)味小吃。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　?。?/div>

A．相比于淀粉，脂肪分子的氫元素含量更多

B．高溫蒸煮后，肉中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變

C．青椒細(xì)胞的邊界為細(xì)胞壁

D．肉夾饃中大分子有機(jī)物共有的元素是C、H、O

【答案】C

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/10/23 20:0:2組卷：2引用：1難度：0.6

相似題

1．姜是一種兼具經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值的植物，含有粗纖維、蛋白質(zhì)、核黃素、鐵、硒等，硒對(duì)乳腺癌、肝癌、皮膚癌、胃腸道癌等具有一定的治療作用。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　?。?/div>

A．纖維素是構(gòu)成所有植物細(xì)胞的細(xì)胞壁的主要成分

B．鐵元素屬于微量元素，攝取不足，會(huì)引起人體患缺鐵性貧血等疾病

C．姜烹飪后高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)變得伸展，松散，易被酶水解

D．硒對(duì)多種癌癥有治療作用，所以人體需大量補(bǔ)充硒

發(fā)布：2024/10/20 4:0:2組卷：2引用：2難度：0.7

2．俗話說(shuō)“秋風(fēng)起，蟹腳肥”，此時(shí)蟹黃多油滿、殼薄、肉質(zhì)細(xì)膩。下列相關(guān)說(shuō)法正確的是（　?。?/div>

A．組成蟹細(xì)胞的鈣、鐵、磷、氮等微量元素大多以化合物的形式存在

B．熟螃蟹肉更容易消化是因?yàn)楦邷厥闺逆I斷裂，蛋白質(zhì)容易被蛋白酶水解

C．蟹殼含有幾丁質(zhì)，幾丁質(zhì)能用于廢水處理、制作食品的包裝紙和人工皮膚等

D．秋季母蟹因其含較高的脂肪而黃多油滿，因此脂肪是蟹細(xì)胞主要的能源物質(zhì)

發(fā)布：2024/10/23 10:0:2組卷：2引用：2難度：0.5

3．生活中的眾多實(shí)例可以運(yùn)用生物學(xué)原理進(jìn)行解釋。下列說(shuō)法正確的是（　?。?/div>

A．過(guò)保質(zhì)期的酸奶常出現(xiàn)漲袋現(xiàn)象是由于乳酸菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的氣體造成的

B．煮熟的雞蛋容易被消化是因?yàn)楦邷仄茐牧穗逆I，使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散

C．常用紅霉素等抗生素治療支原體肺炎，原理是破壞細(xì)胞壁以抑制其生長(zhǎng)繁殖

D．果脯在腌制中慢慢變甜是由于外界滲透壓過(guò)高導(dǎo)致細(xì)胞死亡后糖類大量進(jìn)入細(xì)胞造成的

發(fā)布：2024/10/23 6:0:3組卷：11引用：4難度：0.7

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