中國(guó)制茶工藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。紅茶制作包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、高溫干燥等工序，其間多酚氧化酶催化茶多酚和單寧氧化成紅褐色是紅茶茶色形成的關(guān)鍵。下列敘述錯(cuò)誤的是（　?。?/h1>

A．多酚氧化酶的基本組成單位是氨基酸

B．多酚氧化酶與茶多酚在細(xì)胞中的分布可能不同

C．多酚氧化酶提供大量活化能加快了茶多酚氧化

D．高溫滅活多酚氧化酶以防止過(guò)度氧化影響茶品質(zhì)

【答案】C

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/8/21 9:0:4組卷：13引用：2難度：0.5

相似題

1．有關(guān)酶的敘述，正確的是（　　）

A．酶都是蛋白質(zhì)，其合成場(chǎng)所是核糖體

B．酶的數(shù)量因化學(xué)反應(yīng)而減少

C．酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用

D．酶與無(wú)機(jī)催化劑催化反應(yīng)的原理相同

發(fā)布：2024/10/27 16:0:1組卷：19引用：4難度：0.8

A．TRAP與磷脂的組成元素相近

B．脂肪細(xì)胞可以是胰島素、胰高血糖素和腎上腺素的靶細(xì)胞

C．TRAP遇雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色

D．脂肪細(xì)胞中可以合成VLDL

發(fā)布：2024/10/31 8:0:1組卷：27引用：1難度：0.9

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