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辣條的是是非非      ①辣條是讓中國孩子印象深刻的一種零食，它憑借低廉的價格、簡單粗暴的口感，獲得了無數(shù)孩子的青睞。校園零食屆辣條稱第二，沒誰敢稱第一！但是在今年的央視3.15晚會上，一些辣條生產(chǎn)廠家衛(wèi)生狀況差的亂象被曝光，再度引發(fā)了人們對辣條這種食品的關(guān)注。
      ②很多人認(rèn)為辣條是用面粉油炸出來的，事實并非如此。辣條用的生產(chǎn)工藝叫擠壓膨化。就是把面團放入螺旋桿擠壓膨化機內(nèi)，擠壓膨化機會在很小的空間里，對面團施加很大的擠壓力，使面升溫，以把生面團加熱到熟透。隨后，面團從另一端的小孔中擠出。擠出時，壓強驟然降低，面團里的水分直接蒸發(fā)成水蒸氣。原來的生面團就這樣變熟，不僅具有韌性，而且還蓬松多孔，這就是辣條面胚。接著就是把各種香料、辣椒、食品添加劑等，調(diào)成特制的辣椒油，跟面胚拌在一起。包裝之后，就是我們買到的辣條啦。
      ③其實制作辣條就是這么簡單，真正復(fù)雜的成分就是其中的食品添加劑，包括各種人工甜味劑、防腐劑、食用香精等。人們大多認(rèn)為辣條好吃是因為加入了大量的糖，其實辣條在制作過程中是不加糖的。辣條中加入的主要是各種人工甜味劑，這些甜味劑比蔗糖甜上百倍到上萬倍不等。為什么這樣呢？這可能是由于辣條本身的油含量多、水含量少。由于蔗糖難溶于油脂，如果用蔗糖就會產(chǎn)生一個問題，那么多的糖根本無法溶解在面團內(nèi)那一點點水里，這樣會導(dǎo)致糖析出來，影響口感。而人工甜味劑只要加一點點，就能達到預(yù)定的甜度，就不用考慮溶解度的問題了。在辣條中，一般含有脫氫乙酸鈉、檸檬酸鈉、葡萄糖酸、山梨酸這些防腐劑，這樣，無論是辣條表面的油，還是里面的面胚，都被防腐劑照顧到了，整個產(chǎn)品就更不容易腐壞變質(zhì)。至于食用香精，不用說，當(dāng)然可比辣條的口感更好，吃起來更香了。
      ④因為辣條加工簡單、利潤率高，所以很多辣條都是不正規(guī)的作坊制作出來的，確實存在衛(wèi)生條件差、生產(chǎn)車間布局不合理、沒有檢驗設(shè)備等現(xiàn)象，讓很多人吃出了急性腸胃炎，這都已經(jīng)是眾所周知的事情了?？墒怯行┤擞X得，吃那些從正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的干凈衛(wèi)生的辣條，對健康就沒什么影響了。其實，就算做到干凈衛(wèi)生，辣條也無法擺脫高油、高鹽、高添加劑的原罪。辣條的含鹽量是驚人的，如果你吃了一包辣條，就算別的啥都不吃，那么你攝入的鈉已經(jīng)達到了每天需要量的1.4倍。按照世界衛(wèi)生組織的建議，每天食用鈉的量最好不要超過2克，否則容易患高血壓、心血管疾病和中風(fēng)等疾病。除了鈉含量的問題，辣條還屬于高脂肪食物。吃一包辣條，攝入的脂肪約占每天攝入脂肪量的1/4。如果你把辣條當(dāng)成日常零食，那肯定會越吃越胖，患高血壓、高血脂的風(fēng)險也會增加。除此之外，辣條中的食品添加劑常常是超標(biāo)投放的，這也會對人體產(chǎn)生危害。因此，不管你有多么喜歡吃辣條，也請你淺嘗輒止。
（1）從選文內(nèi)容看，人們對辣條的認(rèn)識存在著哪些誤區(qū)？
（2）指出下面句子所運用的兩種說明方法。
辣條中加入的主要是各種人工甜味劑，這些甜味劑比蔗糖甜上百倍到上萬倍不等。
（3）第③段畫線句中“一般”能否刪掉？為什么？
（4）為什么干凈衛(wèi)生的辣條也會對人的健康產(chǎn)生危害？請用自己的話簡要概括。