閱讀下面的文字，完成下列各小題。
留一餅
趙登科
       三百六十行，行行出狀元，老牛是個(gè)賣(mài)餅的。
      寶慶和平街最末的一間小木屋，上插一黃布幌子，寫(xiě)著“留一餅”三個(gè)大字?；献拥淖筮?，有一棵大桂花樹(shù)，它到底活了多少年，沒(méi)人能說(shuō)得清，總之沒(méi)五個(gè)漢子是別想抱住它的腰。桂花樹(shù)底下，擺著張椅子，老牛沒(méi)事就躺在椅子上搖著蒲扇，吹著風(fēng)。
      老牛這人，人善，心慈，可就是太固執(zhí)。就拿這賣(mài)餅來(lái)說(shuō)，十多年了，每天只做200個(gè)，一個(gè)不多，一個(gè)也不少。這些個(gè)餅，沒(méi)半個(gè)時(shí)辰就被搶光了，弄得許多想吃的吃不到，吃到的吃不飽，怨氣滿街。
      光這還不算什么，更讓人氣的，是老牛拿著最后一個(gè)餅在你眼前晃晃，然后裝進(jìn)袋子，說(shuō)一句：“不賣(mài)了。”
      關(guān)于老牛為啥留一餅，有人說(shuō)那是老牛的秘方，得留一餅揉碎在明天的面團(tuán)里，還有人說(shuō)那是老牛留給自己吃的。
“留一餅”就是留一餅，誰(shuí)來(lái)了也不賣(mài)！
      老牛剛開(kāi)始賣(mài)餅時(shí)，生意并不好，店鋪在街末，鋪前又有大樹(shù)擋著?？墒抢吓Ｈ匀粓?jiān)持每天做200個(gè)餅，賣(mài)不完的親自送給街上的乞丐。
      和平街的張老爺是個(gè)有頭有臉的大人物，連當(dāng)官的都敬他三分。這一天張老爺過(guò)生日，許多賣(mài)吃的、賣(mài)喝的店鋪，紛紛關(guān)了門(mén)，給張老爺賀壽去了。老牛不去，“管他張老爺還是趙老爺，他過(guò)他的壽，我賣(mài)我的餅”。
      別的鋪?zhàn)雨P(guān)了門(mén)，那些賣(mài)力氣的漢子找不著填飽肚子的地，只得遠(yuǎn)走幾步到老牛的鋪?zhàn)永?。沒(méi)一會(huì)兒，竟然排起了長(zhǎng)隊(duì)。
      餅快賣(mài)完時(shí)，來(lái)了個(gè)白凈男人，他從隊(duì)伍后面插了過(guò)來(lái)，摸出一兩銀子，往老牛桌上一擲：“兩個(gè)餅，快點(diǎn)?！?br />      老牛像是沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)，繼續(xù)笑著裝餅，笑著收銀子。白凈男人猛地一拍桌，銀子跳得大拇指那么高：“老頭，你聾嗎？”
      老牛沒(méi)瞧白凈男人一眼：“餅不多了，現(xiàn)在到后面排隊(duì)說(shuō)不定還能吃上一口?！?br />      白凈男人伸出手，一巴掌拍向老牛，卻被一個(gè)拿折扇的男人一把擋住。折扇男人堆著笑臉：“我們這就去排隊(duì)?！贝桨變裟腥藭r(shí)，剛好還剩下最后一個(gè)餅，老牛把餅裝好，指指掛在門(mén)口的幌子，“留一餅！”
      白凈男人頓時(shí)來(lái)了氣，“知道我家公子是誰(shuí)嗎？你……”折扇男人瞪了白凈男人一眼，“好，我們明天再來(lái)?！?br />      第二天一大早，折扇男人果然來(lái)了，吃了幾口餅，說(shuō)了幾句“好吃”，離開(kāi)了。
      折扇男人走了快一個(gè)月時(shí)，有人敲鑼打鼓送來(lái)一塊牌匾。轎子里走出來(lái)一個(gè)白凈男人，男人揭開(kāi)紅布蓋頭，上寫(xiě)“留一餅”三個(gè)大字?？礋狒[的人上前一看那題款，驚了一聲：“這……這竟然出自當(dāng)今皇上的親兄弟，康親王之手?！?br />      就在寶慶人都聽(tīng)說(shuō)了這事，來(lái)看康親王親筆題的字時(shí)，老牛鋪?zhàn)忧暗呐曝覅s不見(jiàn)了。寶慶人問(wèn)他，他指指鋪?zhàn)永锏囊粋€(gè)角落：“在那呢！”
      讓老牛揚(yáng)名的倒不是他的餅，也不是康親王題的字，而是寶慶城人人都在傳老牛要被殺頭。你想想，把親王題的字丟在犄角里，殺十次頭恐怕都不夠。
      傳言像一陣風(fēng)，連寶慶的小角落都吹到了。寶慶人都早早地排隊(duì)到老牛的店鋪前買(mǎi)餅，生怕明天就吃不上了。
      可是，一月過(guò)去了，一年過(guò)去了，老牛的頭還長(zhǎng)在脖子上，還悠閑地在桂花樹(shù)底下?lián)u著蒲扇。
      年到古稀的老牛，還是一個(gè)人在鋪?zhàn)永镒鲲?。有好心的小伙子?lái)老牛店里幫忙，有時(shí)會(huì)問(wèn)起老牛做餅的訣竅，老?？偸切πΓ骸澳憧催@胖胖圓圓的餅，放高處不俯視你，放低處不仰視你……”
      老牛走了，老牛走的前一天還在做餅。老牛的愿望是把最后一個(gè)餅帶到棺材里，他做到了。
（選自《小小說(shuō)大世界》，2018年第2期）（1）下列對(duì)小說(shuō)相關(guān)內(nèi)容的理解，不正確的一項(xiàng)是

B

B

A．老牛性格固執(zhí)的特點(diǎn)在文中得到了充分的體現(xiàn)，作者對(duì)此明顯帶著一種欣賞的態(tài)度，這與小說(shuō)要表現(xiàn)的主題是吻合的。
B．老牛敢將匾額扔在角落里，主要是因?yàn)橥ㄟ^(guò)賣(mài)餅一事，他已對(duì)康親王的人品和氣度有所了解，并不擔(dān)心會(huì)有性命之憂。
C．“放高處不俯視你，放低處不仰視你”一句，表面上說(shuō)的是餅的特點(diǎn)，實(shí)質(zhì)上道出了老牛自身的性格特點(diǎn)與人生追求。
D．老牛作為一個(gè)賣(mài)餅者，從中參透人生，將從事的職業(yè)與自己的為人處世很好地融為一體，也贏得了人們的認(rèn)同與尊重。
（2）小說(shuō)中老牛餅藝的高超主要是采用哪一種手法來(lái)體現(xiàn)的？請(qǐng)結(jié)合全文簡(jiǎn)要說(shuō)明。
（3）小說(shuō)的題目“留一餅”有哪些內(nèi)涵？