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請(qǐng)客
梁實(shí)秋
       常聽人說：“若要一天不得安，請(qǐng)客；若要一年不得安，蓋房；若要一輩子不得安，娶姨太太?！闭?qǐng)客只有一天不得安，為害不算太大，所以人人都覺得不妨偶一為之。
      所謂請(qǐng)客，是指自己家里邀集朋友便餐小酌，至于在酒樓飯店“鋪宴席，陳尊俎”，呼朋引類，飛腸醉月，享用的是金樽清酒，玉盤珍饈，最后一哄而散，由經(jīng)手人員造帳報(bào)銷，那種宴會(huì)只能算是一種病狂或是罪孽，不提也罷。
       婦主中饋，所以要請(qǐng)客必須先歸而謀諸婦。首先要考慮的是請(qǐng)什么人。主客當(dāng)然早已內(nèi)定，陪客的甄選大費(fèi)酌量。眼睛生在眉毛上邊的宦場(chǎng)中人，吃不飽餓不死的教書匠，小頭銳面的浮華少年……若是聚在一個(gè)桌上吃飯，便有些像是雞兔同籠，非常勉強(qiáng)。把素未謀面的人拘在一起，要他們有說有笑，同時(shí)食物都能順利的從咽門下去，也未免強(qiáng)人所難。主人從中調(diào)處，殷勤了這一位，怠慢了那一位，想找一些大家都有興趣的話題亦非易事。所以客人需要分類，不能魚龍混雜?？偷臄?shù)目視設(shè)備而定，若是能把所有該請(qǐng)的客人一網(wǎng)打盡，自然是經(jīng)濟(jì)算盤，但是算盤亦不可打得太精。再大的圓桌面也不過能坐十三四個(gè)體態(tài)中型的人。說來奇怪，客人單身者少，大概都有寶眷，一請(qǐng)就是一對(duì)，一桌只好當(dāng)半桌用。有人請(qǐng)客發(fā)寬箋帖，心想總有幾位心領(lǐng)謝謝，萬想不到人人惠然肯來，而且還有一位特別要好帶來一個(gè)七八歲的小寶寶！主人慌忙添座，客人謙讓“孩子坐我腿上！”大家擠擠攘攘，其中還不乏中年發(fā)福之士，把圓桌圍得密不透風(fēng)，上菜需飛越人頭，斟酒要從耳邊下注，前排客滿，主人在二排敬陪。
      擬菜單也不簡(jiǎn)單。其原則是把客人一個(gè)個(gè)的填的嘴角冒油。四冷葷，四熱炒，四壓桌，外加兩道點(diǎn)心，似乎是無可再減，大魚大肉，水陸雜陳，若不能使客人連串的打飽嗝，不能算是盡興。
      宴客的吉日近了，家里有廚師廚娘，自然一聲吩咐，不再勞心，否則主婦勢(shì)必親自下廚操動(dòng)刀俎。接下來主婦忙著上菜市，挑挑揀揀，揀揀挑挑，又要物美又要價(jià)廉，裝滿兩個(gè)籃子，半途休息好幾次才能氣喘汗流的回到家。泡的，洗的，剝的，切的，鬧哄一兩天，然后丑媳婦怕見公婆也不行，吉日到了?？腿嗽缫颜酆?jiǎn)相邀，難道還會(huì)不肯枉駕？不，守時(shí)不是我們的傳統(tǒng)。準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，豈不像是餓鬼？要讓主人干著急，等他一催請(qǐng)?jiān)俅哒?qǐng)，然后徐徐命駕，姍姍來遲，這才像是大家風(fēng)范。當(dāng)然朋友也有特別性急而提早蒞臨的，那也使得主人措手不及慌成一團(tuán)。客人的性格不一樣，有人進(jìn)門就選一個(gè)比較最好的座位，兩腳高架案上，真是賓至如歸；也有人寒暄兩句就一頭扎進(jìn)廚房，聲稱要給主婦幫忙，系著圍裙伸著兩手的主婦連忙謙謝不迭。等到客人到齊，無不饑腸轆轆。
      落座之前還少不了你推我讓的一幕。主人指定座位，時(shí)常無效，除非事先擺好名牌，而且寫上官銜，分層排列，秩序井然。敬酒按說是主人的責(zé)任，但是也時(shí)常有熱心人士代為執(zhí)壺，而且見杯即斟，每斟必滿。不知是什么時(shí)候什么人興出來的陋習(xí)，幾乎每個(gè)客人都會(huì)雙手舉杯齊眉，對(duì)著在座的每一位客人敬酒。不喝酒的也要把汽水杯子高高舉起，虛應(yīng)故事，喝酒的也多半是獰眉皺眼的抿那么一小口。一大盤熱糊糊的東西端上來了，像翅羹，又像漿糊，一人一勺子，盤底花紋隱約可見，上面撒著的一層芫荽不知被哪一位像芟除毒草似的撥到了盤下，又不知被哪一位從盤下夾到嘴里吃了。還有人堅(jiān)持海味非，醋不可，高呼要醋，等到一碟“忌諱”送上臺(tái)面，海味早已不見了。
      菜是一道道的上，上一道客人喊一次“太豐富，太豐富”，然后埋頭大嚼，不敢后人。主人照例謙稱：“不成敬意，家常便飯?！毙闹笨诳斓目腿司驮S提出疑問：“這樣的家常便飯，怕不要吃窮了？”主人也只好撲哧一笑而罷。將近尾聲的時(shí)候，大概總有一位要先走一步，因?yàn)檫€有好幾處應(yīng)酬。這時(shí)主婦踱了進(jìn)來，紅頭漲臉，額角上還有幾顆沒揩干凈的汗珠，客人舉起空杯向她表示慰勞之意，她坐下胡亂吃一些殘羹剩炙。席終，香茗水果伺候，客人靠在椅子上剔牙，這時(shí)節(jié)應(yīng)該是客去主人安了。但是不，大家雅興不淺，談鋒尚健，飯后磕牙，海闊天空，誰也不愿首先言辭，致敗人意。最后大概是主人打了一個(gè)哈欠而忘了掩口，這才有人提議散會(huì)。天下無不散之宴席，奈何奈何？不要以為席終人散，立即功德圓滿，地上有無數(shù)的瓜子皮，紙煙灰，桌上杯盤狼藉，廚房里有堆成山的盤杯鍋勺，等著你辦理善后！
（選自梁實(shí)秋散文集《雅舍談吃》，有刪改）（1）下列對(duì)文本相關(guān)內(nèi)容和藝術(shù)特色的分析鑒賞，不正確的一項(xiàng)是

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A.宴請(qǐng)時(shí)主人把素未謀面的人聚在一起，要讓他們吃得愉快，找一些大家都有興趣的話題談得歡樂并非易事，因此，所請(qǐng)客人不能隨意，需要分類。
B.宴客日未到，文章先寫主人上菜斟酒、二排敬陪的宴席場(chǎng)景，既承前文內(nèi)容，又可在宴席時(shí)騰出筆墨寫客人的種種表現(xiàn)，體現(xiàn)了作者剪材組材的匠心。
C.席終，香茗水果伺候后，客人還雅興不淺，談鋒尚健，誰也不愿首先告辭，直到主人通過打哈欠的方式來明確表達(dá)送客態(tài)度之后，客人終于散去。
D.作者從日常小事中寫出了現(xiàn)實(shí)生活的趣味，圍繞“請(qǐng)客”這一事件，描慕百相，觀照世態(tài)，進(jìn)而審視人性，感悟生活，使得文章富有文化藝術(shù)情調(diào)。
（2）文章第二段畫線句子，作者說“不提也罷”，可偏偏又將其寫入文中，試分析其在文的作用。
（3）文章運(yùn)用多種手法以取得語言的幽默效果，請(qǐng)從文中舉出三處手法不同的例子，并簡(jiǎn)要分析。