廚房中有很多物理知識。
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（1）比如對于較名貴的補品，一般會使用“隔水燉”的做法，以有效鎖住營養(yǎng)成分。其原理如圖甲，燒杯中的水沸騰，而試管中的不會沸騰，原因是

試管中的水達到沸點，但不能繼續(xù)吸熱

試管中的水達到沸點，但不能繼續(xù)吸熱

；如果要使試管中的水沸騰，可以采用下面的方法

①

①

。
①用密封性能良好的蓋子蓋住燒杯，但不蓋試管；
②用密封性能良好的蓋子蓋住試管，但不蓋燒杯；
③用火力更大酒精燈加熱；
④用密封性能良好的蓋子蓋住燒杯，并往外抽氣。
（2）圖乙是一種家用消毒柜的結構圖。紫外線燈可發(fā)出波長為254nm的紫外線。圖丙為紫外線的三個波段示意圖，其中UVC對人體傷害最大。UVC能通過石英玻璃，普通玻璃可有效阻礙UVC的傳播。
①波長為254nm的紫外線屬于

UVC

UVC

波段（選填“UVC”“UVB”“UVA”）。
②波長為254nm的紫外線從紫外線燈的密封透明燈管內(nèi)透出，對柜內(nèi)的物品進行殺菌消毒，柜門透明部分的材料應選

普通玻璃

普通玻璃

，透明燈管的材料應選

石英玻璃

石英玻璃

。（選填“石英玻璃”“普通玻璃”）