黃瓜中富含維生素C（C6H8O6）．維生素C由 33種元素組成．維生素C在pH＜5的環(huán)境中較穩(wěn)定，為減少維生素C的損失，黃瓜在烹飪時(shí)應(yīng)加入少量的 食醋食醋．維生素C片保存時(shí)，應(yīng)注意避熱、避光、密封，請你據(jù)此推測維生素C的化學(xué)性質(zhì) 維生素C的熱穩(wěn)定性、光穩(wěn)定性差，能夠與空氣中的某種物質(zhì)反應(yīng)維生素C的熱穩(wěn)定性、光穩(wěn)定性差，能夠與空氣中的某種物質(zhì)反應(yīng)．
【考點(diǎn)】維生素的組成與作用．
【答案】3；食醋；維生素C的熱穩(wěn)定性、光穩(wěn)定性差，能夠與空氣中的某種物質(zhì)反應(yīng)
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：9引用：5難度：0.7
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