回答下列與固定化酶和固定化細(xì)胞有關(guān)的問題：
（1）利用固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿時(shí)，需要使用

葡萄糖異構(gòu)

葡萄糖異構(gòu)

酶，它能持續(xù)穩(wěn)定地將葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖。
（2）固定化細(xì)胞通常采用包埋法，與固定化酶相比固定化細(xì)胞的優(yōu)勢(shì)有

酶在細(xì)胞內(nèi)的穩(wěn)定性高，完整細(xì)胞固定化后酶的活性損失少；固定化細(xì)胞比固定化酶的制備成本低，操作簡(jiǎn)單；固定化細(xì)胞固定的是一系列酶

酶在細(xì)胞內(nèi)的穩(wěn)定性高，完整細(xì)胞固定化后酶的活性損失少；固定化細(xì)胞比固定化酶的制備成本低，操作簡(jiǎn)單；固定化細(xì)胞固定的是一系列酶

（答兩點(diǎn)即可）。
（3）固定化酵母細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中，在制作凝膠珠時(shí)應(yīng)緩慢地將注射器中的酵母菌海藻酸鈉溶液滴加到配制好的

CaCl₂

CaCl₂

溶液中。如果制作的凝膠珠顏色過淺且呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏

低

低

，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目會(huì)偏

少

少

。