發(fā)酵法制酒精的過程可粗略表示如下：
①（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O

催化劑

nC₆H₁₂O₆
②C₆H₁₂O₆

酒化酶

2C₂H₅OH+2CO₂↑
（1）上述化學(xué)方程式中（C₆H₁₀O₅）_n可能表示

淀粉或纖維素

淀粉或纖維素

（填物質(zhì)名稱）．
（2）C₆H₁₂O₆名稱是

葡萄糖

葡萄糖

，常用

銀鏡

銀鏡

反應(yīng)實(shí)驗(yàn)或它與氫氧化銅懸濁液的反應(yīng)來檢驗(yàn)其存在．
（3）為檢驗(yàn)蘋果成熟過程中發(fā)生了反應(yīng)①，可在青蘋果汁中滴加碘酒，溶液呈

藍(lán)

藍(lán)

色，向熟蘋果汁中加入Cu（OH）₂懸濁液，加熱，反應(yīng)生成

磚紅色沉淀

磚紅色沉淀

（填實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象）．
（4）下列作用不屬于水解反應(yīng)的是

C

C

A．吃饅頭時多咀嚼后有甜味
B．淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時間后，滴加碘水不顯藍(lán)色
C．不慎將濃硝酸沾到皮膚上會出現(xiàn)黃色斑痕
D．油脂與氫氧化鈉溶液共煮后可以制得肥皂．