《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，以上食物中富含糖類、蛋白質(zhì)、油脂等營養(yǎng)物質(zhì)。下列說法不正確的是（　　）

A．不是所有的糖類都能發(fā)生水解反應(yīng)

B．蛋白質(zhì)遇高濃度金屬鹽都會發(fā)生變性

C．油脂水解生成高級脂肪酸和甘油

D．蛋白質(zhì)主要是由C、H、O、N四種元素組成

【答案】B

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/8/3 8:0:9組卷：30引用：1難度：0.5

相似題

1．有機(jī)物與我們的生產(chǎn)生活密切相關(guān)，下列說法不正確的是（　?。?/h2>

A．油脂屬于高級脂肪酸甘油酯，用油脂可以制造肥皂，天然油脂是混合物

B．淀粉和纖維素都屬于糖，兩者都可催化水解得到葡萄糖，可以用銀氨溶液來檢驗(yàn)葡萄糖中是否有醛基

C．蛋白質(zhì)在一定條件下可以水解生成氨基酸，往蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液可以使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析

D．甲醛對人體有害，但甲醛的水溶液可用于標(biāo)本的防腐，甲醛是制造酚醛樹脂的原料

發(fā)布：2025/1/9 8:0:2組卷：11引用：1難度：0.9

A．油脂沒有固體的熔點(diǎn)，因?yàn)橛椭腔旌衔?/label>

B．油脂是由高級脂肪酸和甘油所生成的酯

C．油脂可以在酸性或堿性條件下水解

D．油脂都不能使溴水褪色

發(fā)布：2025/1/9 8:0:2組卷：25引用：2難度：0.7

A．油脂是高分子化合物

B．糖類又叫碳水化合物，其分子式都可用C_n（H₂O）_m表示

C．蛋白質(zhì)分子只含有一條肽鏈

D．油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)，所以油脂是混合物

發(fā)布：2025/1/9 8:0:2組卷：9引用：3難度：0.8

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