科學探究與實驗：
（一）我國農(nóng)村許多地方都有制作米酒的習俗，家庭制作甜酒有如下幾道工序：
①將酒曲粉末與糯米飯拌勻；
②將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來放置于溫暖的地方；
③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃；
④將糯米用水淘洗干凈后浸泡一晝夜；
⑤將糯米倒入蒸鍋煮熟（以上容器和毛巾均要求消毒）。
（1）請寫出制作米酒的操作步驟

④⑤③①②

④⑤③①②

（用序號表示）。
（2）用涼開水沖淋糯米飯使米飯冷卻到30℃的目的是

防止溫度過高殺死酒曲中的生物

防止溫度過高殺死酒曲中的生物

。
（3）釀好的米酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的

二氧化碳

二氧化碳

氣體造成的，無氧發(fā)酵的過程中除了產(chǎn)生氣體和能量，還生成了

酒精

酒精

。
（二）有同學說柚子皮的提取液有明顯的殺菌作用，究竟這種說法對不對呢？某生物興趣小組采摘了同一品種、大小相近的新鮮成熟草莓做了以下探究實驗。

組別	實驗材料	浸泡溶液及時間	其他環(huán)境	保存	變質(zhì)
甲	草莓50個	2L蒸餾水	相同	5天	45個
乙	草莓50個	①		5天	5個

（4）表格中①處應填寫的內(nèi)容是

2L柚子皮的提取液

2L柚子皮的提取液

。
（5）選取甲、乙兩組新鮮草莓的品種、大小、成熟狀況、個數(shù)及其他環(huán)境條件均相同，其目的是

保證單一變量（合理即可）

保證單一變量（合理即可）

，設置甲組的作用是

設置對照實驗（合理即可）

設置對照實驗（合理即可）

。
（6）你認為引起草莓變質(zhì)的根本原因是

B

B

。
A.含糖量過高
B.細菌和真菌的等微生物的入侵
C.含水量過高
D.過度使用化肥、農(nóng)藥
（7）變質(zhì)的草莓有時還會發(fā)霉長毛，這是由

真菌

真菌

引起的。
（8）通過該實驗可以得出的結(jié)論是

柚子皮的提取液有明顯的殺菌作用

柚子皮的提取液有明顯的殺菌作用

。