肉毒梭菌產(chǎn)生的肉毒類(lèi)毒素是一種致病性極高的神經(jīng)麻痹毒素，該物質(zhì)是由兩條鏈盤(pán)曲折疊而成的一種生物大分子。如圖是肉毒類(lèi)毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，請(qǐng)據(jù)此回答：

（1）肉毒類(lèi)毒素的化學(xué)成分是

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)

。如圖所示的片段中，共有

4

4

個(gè)肽鍵，

5

5

種氨基酸組成；從左向右數(shù)，第三個(gè)R基團(tuán)是

-CH₃

-CH₃

（填化學(xué)式）。
（2）肉毒類(lèi)毒素是在細(xì)胞中由氨基酸經(jīng)過(guò)

脫水縮合

脫水縮合

結(jié)合方式而形成的；一分子肉毒類(lèi)毒素至少含有

2

2

個(gè)氨基。
（3）1g肉毒類(lèi)毒素可毒死20億只小鼠，但煮沸1min或75℃下加熱5～10min,就能使其完全喪失活性。高溫可使肉毒類(lèi)毒素失活的主要原理是高溫使其

空間結(jié)構(gòu)被破壞

空間結(jié)構(gòu)被破壞

。肉毒類(lèi)毒素可用

雙縮脲

雙縮脲

試劑鑒定，該試劑使用方法是

先加A液，再加B液

先加A液，再加B液

，顏色反應(yīng)為

紫色

紫色

。
（4）形成該化合物時(shí)，脫去的水分子中的氫原子來(lái)自氨基酸中的

氨基和羧基

氨基和羧基

（填基團(tuán)名稱(chēng)）。