中國制茶工藝源遠(yuǎn)流長。紅茶制作包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、高溫干燥等工序，其間多酚氧化酶催化茶多酚生成適量茶黃素是紅茶風(fēng)味形成的關(guān)鍵。下列說法錯誤的是（ ）
【考點】酶的特性及應(yīng)用．
【答案】B
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/10/25 3:0:4組卷：4引用：2難度：0.7
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